Les vins de Myanmar

Le Myanmar est un petit pays viticole récent, où la vigne reste une activité de niche à côté de traditions bien plus importantes liées à la bière, au thé et à l’agriculture. Les vignobles les plus connus se situent près de Nyaungshwe, au bord du lac Inle, dans l’État Shan. Red Mountain Estate y est le nom le plus marquant. L’altitude est essentielle : elle atténue la chaleur tropicale et rend la culture de la vigne plus praticable que dans les plaines chaudes du pays.

Le cycle végétatif est marqué par une mousson humide et une période plus sèche et ensoleillée. Les pluies, l’humidité et la pression des maladies constituent des difficultés majeures ; le choix des parcelles, la conduite de la vigne et la date des vendanges sont donc déterminants. L’altitude, des nuits plus fraîches et une maturation relativement longue peuvent aider à préserver de la fraîcheur. Les conditions restent toutefois très éloignées de celles des régions méditerranéennes classiques, et le millésime comme le travail viticole influencent fortement le style des vins.

Le Chardonnay et la Syrah, également appelée Shiraz, comptent parmi les cépages plantés au Myanmar. Le Chardonnay peut produire des blancs secs, légers à moyennement corsés, sur les agrumes, la pomme mûre ou les fruits tropicaux, parfois avec une texture souple et ronde. La Syrah donne des rouges aux fruits noirs, au poivre et aux épices ; sous un climat chaud, le fruit mûr est souvent bien présent. La production étant limitée, les styles peuvent varier sensiblement selon le producteur et le millésime.

Le Myanmar ne possède pas de système d’appellations largement établi, comparable aux AOC, DOCG ou Prädikat. Pour l’amateur, le producteur, la situation du vignoble et le millésime sont donc des repères plus utiles qu’une hiérarchie officielle. Il ne faut pas y chercher un canon régional immuable, mais des vins de petite production intéressants avant tout comme expression de la viticulture d’altitude en Asie du Sud-Est. Servez les blancs bien frais et les rouges légèrement rafraîchis, avec une cuisine goûteuse sans excès de puissance.