Vino de Sweden

El vino sueco elaborado con uvas cultivadas comercialmente en el país sigue siendo un sector joven y muy reducido: sus primeras iniciativas comerciales se remontan a finales de la década de 1990. Su desarrollo se apoya en un clima que se ha ido calentando, en una viticultura más precisa y en variedades de maduración temprana. Aun así, cultivar vid resulta exigente: los veranos cortos, los días muy largos durante el ciclo vegetativo y el riesgo de heladas hacen que la madurez, la acidez y la resistencia al invierno sean decisivas.

La mayoría de los viñedos se encuentran en zonas resguardadas y relativamente templadas del sur, sobre todo en Escania, Gotland y Öland, además de algunos enclaves costeros o interiores protegidos más al norte. Estocolmo y Gotemburgo son principalmente mercados urbanos y centros de iniciativas vinícolas. En Gotemburgo, Wine Mechanics representa el modelo de bodega urbana y puede trabajar con uva o mosto procedentes de fuera de la ciudad. Blaxsta Vingård, en Södermanland, figura entre los pioneros más conocidos de los vinos de finca suecos.

Solaris es la variedad clave del país. Este cruce de maduración temprana y resistente a enfermedades puede dar blancos secos, espumosos y, en añadas propicias, vinos más dulces. También se plantan Rondo y Pinot Noir, conocida igualmente como Spätburgunder, aunque sus resultados dependen mucho de la parcela y de la añada. Vidal Blanc es otro híbrido tolerante al frío adecuado para estas condiciones. Los vinos suelen tener alcohol ligero o moderado, acidez viva y aromas de manzana, cítricos, grosella espinosa, flor de saúco o fruta de hueso madura.

Al descubrir el vino sueco conviene fijarse en el productor, el origen de la fruta y la añada. Suecia aún no cuenta con una cultura de denominaciones jerarquizadas ampliamente asentada, comparable a la AOC francesa o la DOCG italiana, aunque el etiquetado se rige por la normativa sueca y europea aplicable. La producción limitada tampoco permite hablar de un estilo nacional uniforme. La mejor puerta de entrada son los blancos y espumosos, una expresión atractiva de viticultura cerca de su límite septentrional.