Vino de Thailand

Tailandia es un productor pequeño pero singular de vinos tropicales. El delta del Chao Phraya, también escrito Chao Praya, ocupa la llanura baja central del país, en la cuenca del río cerca de Bangkok. Los viñedos de este entorno cálido y húmedo no tienen el reposo invernal clásico de las regiones templadas. Por ello, los viticultores dirigen el ciclo de la vid mediante poda, manejo de la vegetación y una elección muy precisa de la fecha de vendimia. El agua, la humedad elevada y la presión de enfermedades fúngicas hacen que el cultivo sea exigente; estos vinos no deben entenderse como réplicas de los europeos.

Chenin Blanc es una variedad importante y responde bien a la búsqueda de frescura en un país cálido. También se cultivan Colombard, Shiraz o Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Los blancos suelen ser secos o ligeramente aromáticos, con cítricos, fruta tropical y una textura redonda; una acidez viva resulta especialmente valiosa. Los tintos tienden a ser jugosos, frutales y de cuerpo medio, más que muy concentrados. Se emplean técnicas de vinificación modernas y, en ocasiones, madera para aportar estructura, aunque los ejemplos más equilibrados suelen conservar fruta y viveza. Monsoon Valley figura entre los nombres más conocidos del vino tailandés moderno.

Tailandia cuenta con un marco de indicaciones geográficas, pero no con una clasificación nacional jerárquica comparable a la AOC, la DOCG o el Prädikat. Por eso, productor, procedencia, variedad y añada suelen ser las referencias más útiles en la etiqueta. Para el aficionado, el interés está en la identidad propia de la viticultura tropical: no conviene esperar una imitación de Burdeos o del Loira, sino vinos accesibles que acompañan bien una cocina fragante y especiada. Sirva los blancos bien fríos y los tintos algo frescos. La mayoría de los vinos tailandeses se elaboran para beber jóvenes, aunque algunas cuvées pueden tener mayor estructura.