Wijn uit Cyprus

Cyprus heeft een lange wijntraditie die wordt gedragen door bergwijngaarden, inheemse rassen en een warm, droog mediterraan klimaat. Veel van de interessantste wijngaarden liggen op hoogte in en rond het Troödosgebergte, waar koelere nachten de rijping vertragen en zuren beter behouden blijven. Lemesos (Limassol), Paphos en Larnaca zijn belangrijke districten; de wijngaarden van Lemesos omvatten onder meer de historische zone Commandaria. Producenten variëren van grote, gevestigde huizen zoals KEO, Kamanterena-Sodap en ETKO-Olympus tot kleinere domeinen, waaronder Makkas, Fikardos en Hadjiantonas.

Xynisteri is de voornaamste witte druif: doorgaans licht tot middelvol, met citrus, appel, witte bloemen en soms een ziltige of kruidige toets. Hij kan fris en ongecompliceerd worden gemaakt, maar levert op koele hooggelegen percelen ook serieuzere, textuurrijke witte wijn. Bij de blauwe rassen is Mavro van oudsher belangrijk, vooral als partner in Commandaria. Maratheftiko geeft vaak diepgekleurde rode wijnen met donker fruit, viooltjes, kruiden en stevige tannine; Lefkada kan structuur en kleur toevoegen. Daarnaast staan internationale rassen als Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc en Mataro (Mourvèdre) aangeplant.

De beroemdste wijn is Commandaria, een beschermde oorsprongsbenaming voor zoete wijn uit een afgebakend gebied op de zuidhellingen van het Troödosmassief. Zij wordt gemaakt van Xynisteri en Mavro, waarvan de druiven traditioneel na de oogst worden ingedroogd. De wijn is doorgaans rijk, met gedroogde vijg, rozijn, karamel, noten en specerijen, en kan lang rijpen. Droge rode wijnen van Maratheftiko of blends met Syrah en Cabernet tonen een krachtiger, zonniger gezicht van Cyprus.

De Cypriotische herkomstbescherming volgt de Europese categorieën BOB/PDO en BGA/PGI. Voor liefhebbers is Cyprus vooral boeiend wanneer herkomst, hoogte en druivenras duidelijk op het etiket staan. Verwacht geen uniforme stijl: frisse Xynisteri uit de bergen, kruidige rode wijnen en geconcentreerde Commandaria vormen samen het herkenbare spectrum.