Wijn uit Morocco

Marokko geldt binnen Noord-Afrika als een van de landen met de gunstigste natuurlijke voorwaarden voor wijnbouw. De wijngaarden profiteren van hoogte, verkoeling vanaf de Atlantische Oceaan en in sommige gebieden ook van mediterrane invloeden. Dat is essentieel in een warm, zonnig land: frisse nachten en luchtstromen helpen druiven hun zuren en aroma’s te bewaren. De moderne sector bouwt voort op een wijntraditie die in de koloniale periode belangrijk was en sinds de jaren 1990 opnieuw groeide door investeringen en technische kennis.

Meknès, in het noorden en aan de voet van de Midden-Atlas, is de bekendste wijnstreek en het zwaartepunt van de productie. Vooral de zones Guerrouane en Beni M’Tir genieten een goede reputatie, mede dankzij hun ligging op hoogte. Les Coteaux de l’Atlas verwijst eveneens naar wijngaarden die van de invloed van het Atlasgebergte profiteren. Verder zijn Zenatta nabij Casablanca, El-Jadida aan de Atlantische kust, Berkane in het noordoosten en Boulaouane bekende herkomsten. Producenten als Les Celliers de Meknès, Domaine des Ouled Thaleb en Val d’Argan laten zien dat Marokko zowel coöperatieve als domeingebonden wijn kent.

Het assortiment wordt vooral gedragen door internationale blauwe rassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc en de zuidelijke mediterrane variëteiten Carignan, Cinsault en Grenache. Zij leveren doorgaans droge rode wijnen met rijp donker fruit, kruiden en een zachte tot stevige structuur. Rosé is belangrijk en past goed bij het klimaat; vaak is hij fruitig, droog en licht kruidig. Witte wijnen van onder meer Viognier, Roussanne en Grenache Blanc zijn meestal rond en aromatisch, met kwaliteit die sterk samenhangt met een koele ligging en zorgvuldig oogstmoment.

De Marokkaanse herkomstbenamingen kennen onder meer AOG (Appellation d’Origine Garantie) en, op een hoger niveau, AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Voor de liefhebber is Marokko vooral interessant als bron van zonnige, toegankelijke mediterrane stijlen met een eigen Noord-Afrikaanse context. De beste rode wijnen kunnen baat hebben bij enkele jaren flesrijping, maar veel flessen zijn gemaakt om jong te drinken, licht gekoeld bij warm weer of aan tafel met kruidige gerechten.