Wijn uit Austria

Oostenrijk behoort, ondanks zijn bescheiden omvang, tot de meest precieze wijnlanden van Europa. Droge witte wijn voert de boventoon, met Grüner Veltliner als herkenbare signatuur: van licht en peperig tot geconcentreerd, kruidig en mineraal. Riesling neemt vooral langs de Donau een belangrijke plaats in. Na het diethyleenglycolschandaal van 1985 werd de wetgeving sterk aangescherpt; de sector verschoof nadrukkelijk van bulkwijn naar herkomst, controle en kwaliteit.

Niederösterreich is het grote wittewijngebied. Wachau, Kremstal, Kamptal, Wagram en Weinviertel volgen de Donau of liggen er dichtbij. Wachau is bekend om terraswijngaarden, vaak op oergesteente, en krachtige Grüner Veltliner en Riesling. Kamptal en Kremstal combineren koele invloeden met warme Pannonische luchtstromen. Weinviertel DAC is nauw verbonden met frisse, peperige Grüner Veltliner. Carnuntum en Thermenregion, oostelijker en warmer, geven zowel karaktervolle witte als rode wijnen.

Burgenland, rond het warme Neusiedlerseegebied, is het centrum van rood en zoet. Blaufränkisch levert er levendige, kruidige rode wijnen met donkere kers, frisse zuren en doorgaans goed bewaarpotentieel; Zweigelt is vaak sappiger en toegankelijker. Rond het meer bevordert ochtendnevel de edele rotting, die rijke Beerenauslesen en Trockenbeerenauslesen mogelijk maakt. Ruster Ausbruch behoort tot de klassieke zoete stijlen. In Steiermark, met Südsteiermark als bekendste deelgebied, staat Sauvignon Blanc centraal naast Welschriesling, Morillon (Chardonnay) en Pinot-variëteiten; de wijnen zijn doorgaans aromatisch, strak en fris.

Het Oostenrijkse systeem kent onder meer Qualitätswein en Prädikatswein; DAC-benamingen leggen per herkomst regels vast voor toegestane druiven en stijl. Een Ried is een afgebakende wijngaard van bijzondere herkomst. In de Wachau worden bovendien de traditionele termen Steinfeder, Federspiel en Smaragd gebruikt voor stijlniveaus binnen Codex Wachau. Verwacht geen uniforme stijl, maar meestal helder fruit, levendige zuren, terughoudend houtgebruik en een sterke band tussen wijn, druif en plaats.