Burgenland

Burgenland se sitúa en el extremo oriental de Austria, junto a la frontera húngara. Su clima es claramente panónico: los veranos cálidos y secos y una temporada vegetativa larga favorecen una maduración completa, mientras que las noches frescas y las parcelas más elevadas pueden conservar la frescura. El lago Neusiedl resulta decisivo en el norte. Modera las temperaturas y genera con frecuencia nieblas otoñales, una condición importante para la podredumbre noble. Más al sur, las colinas y la influencia local de los Alpes aportan frescor en determinados viñedos.

Los suelos son especialmente variados. En torno a Leithaberg aparecen caliza, pizarra y rocas cristalinas; cerca del lago Neusiedl son habituales la arena, la grava, el loess y la arcilla. Mittelburgenland reúne numerosos suelos profundos y pesados de arcilla y marga. En Eisenberg, la marga rica en hierro y la pizarra verde imprimen a la Blaufränkisch un carácter especiado propio. Esta diversidad explica la amplitud de Burgenland, capaz de producir blancos secos precisos, tintos profundos y célebres vinos dulces.

La Blaufränkisch es la variedad tinta principal y da vinos de cereza ácida, mora y pimienta, con acidez viva y taninos firmes, por lo general maduros. La Zweigelt suele ser más redonda y frutal; la St. Laurent puede ser oscura, especiada y aterciopelada. También se cultivan Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Entre las blancas destacan Welschriesling, Grüner Veltliner, Chardonnay y Sauvignon Blanc. En el entorno del lago Neusiedl, Welschriesling, Chardonnay y otras variedades originan vinos de vendimia tardía y Trockenbeerenauslesen de gran concentración.

Burgenland comprende cinco denominaciones DAC: Leithaberg, Neusiedlersee, Mittelburgenland, Eisenberg y Rosalia. Sus normas establecen, entre otros aspectos, las variedades autorizadas, el estilo y el origen. Mittelburgenland y Eisenberg están estrechamente ligados a la Blaufränkisch, mientras que Leithaberg elabora DAC blancos y tintos con personalidad. Rust posee además una reputación especial por el Ruster Ausbruch, vino dulce de uvas afectadas por botritis y pasificadas. Entre las localidades destacadas figuran Rust, Gols, Illmitz, Jois, Mörbisch, Deutschkreutz, Horitschon y Eisenberg.

La Blaufränkisch seca resulta agradable en su juventud, pero los mejores ejemplos suelen ganar matices durante cinco a diez años o más. La fruta oscura evoluciona hacia notas terrosas, especiadas y a veces ahumadas o minerales. Los dulces de la zona lacustre se distinguen por el equilibrio entre enorme concentración y acidez fresca; las botellas bien elaboradas pueden envejecer durante muchísimo tiempo.