Vino de Portugal

Portugal es uno de los países vinícolas más singulares de Europa. Junto a variedades internacionales, conserva un patrimonio excepcional de uvas autóctonas, a menudo ensambladas según la tradición de cada zona. El Douro es su núcleo histórico: los viñedos en terrazas, muy escarpados y situados junto al río, dan tanto vinos de Oporto como vinos secos tintos y blancos. La región del Douro fue delimitada en 1758, por lo que figura entre las primeras regiones vitícolas reglamentadas del mundo. El paisaje vitícola del valle del Douro y el de la isla de Pico, en las Azores, son Patrimonio Mundial de la UNESCO.

El Oporto es un vino generoso: la fermentación se interrumpe mediante la adición de aguardiente vínico, que conserva azúcar residual y eleva el grado alcohólico. Ruby, tawny, late bottled vintage y vintage Port se distinguen, entre otros aspectos, por su crianza y su estilo. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Barroca son fundamentales en muchos tintos secos del Douro; aportan fruta negra, notas florales, especias, tanino y frescura. En el Dão, más fresco y marcado por el granito, los tintos suelen ser más sobrios y finos. Bairrada es la tierra de la Baga, firme y longeva, y también tiene tradición de espumosos.

En el noroeste, sobre todo en Minho, Vinho Verde designa habitualmente blancos ligeros y vibrantes, de acidez marcada; Alvarinho y Loureiro son variedades destacadas, mientras que Arinto está extendida en otras regiones. Lisboa, bajo influencia atlántica, y Tejo producen una amplia gama de vinos frecuentemente frescos. El cálido Alentejo es conocido por tintos más maduros de Aragonez, Trincadeira y Alicante Bouschet, además de blancos equilibrados. En la península de Setúbal, el dulce y muy aromático Moscatel de Setúbal es un clásico.

El sistema de protección de origen utiliza DOP, denominación de origen protegida, e IGP, indicación geográfica protegida; las menciones tradicionales DOC y Vinho Regional siguen siendo habituales en las etiquetas. El aficionado encontrará blancos tensos, tintos de ensamblaje con estructura, espumosos y vinos generosos. Muchos resultan agradables jóvenes, mientras que los mejores Douro, Dão, Bairrada y Oportos vintage pueden evolucionar muy bien en botella.