Vino de United States

Estados Unidos es un país vitivinícola de gran escala y de fuertes contrastes regionales. Actualmente se elabora vino en los cincuenta estados, aunque California concentra con diferencia la mayor parte de la producción. La vitivinicultura moderna se basa casi por completo en Vitis vinifera, la vid europea, pese a que Norteamérica cuenta con especies autóctonas como Vitis labrusca y Vitis rotundifolia. Por superficie de viñedo y volumen de producción, el país figura entre los grandes productores mundiales.

California reúne la mayor diversidad de estilos. Napa Valley es célebre sobre todo por sus Cabernet Sauvignon maduros y concentrados, así como por mezclas de estilo bordelés; la zona de St. Helena alberga numerosos viñedos y productores históricos. Sonoma County es más heterogéneo: la fresca Sonoma Coast y Russian River Valley son referencias para Pinot Noir y Chardonnay, mientras que las zonas interiores más cálidas producen también Cabernet, Zinfandel y variedades del Ródano. Los Carneros, entre Napa y Sonoma y bajo la influencia de la bahía y del Pacífico, destaca especialmente por los espumosos, el Chardonnay y el Pinot Noir.

Más al sur, Central Coast y Paso Robles combinan días cálidos con el alivio de la influencia marítima o de la altitud. Junto a Chardonnay, Pinot Noir y Syrah, se elaboran tintos amplios de Cabernet Sauvignon y Zinfandel, además de mezclas inspiradas en el Ródano. En el estado de Washington, Columbia Valley es la región principal: un clima seco y soleado, con noches frescas, favorece Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Riesling y Chardonnay. Oregón se distingue por Willamette Valley, de clima fresco y conocida por Pinot Noir de perfil elegante y por Chardonnays cada vez más precisos. En Nueva York, los Finger Lakes, cuyos profundos lagos glaciares moderan las temperaturas, son una zona fundamental para Riesling y otros blancos aromáticos.

El sistema estadounidense de origen se articula mediante las American Viticultural Areas, o AVA. Una AVA delimita un lugar con rasgos geográficos propios, pero no constituye una categoría de calidad comparable a una AOC francesa o una DOCG italiana. La normativa federal regula las menciones de etiqueta, incluido el origen de las uvas cuando se declara una AVA. El aficionado puede esperar vinos técnicamente cuidados, de fruta nítida y enorme variedad: desde blancos vivos y Pinot Noir matizados hasta Cabernet generosos y con crianza en madera. La madurez y el alcohol pueden ser mayores que en muchas regiones europeas frías, aunque la cercanía al océano, la altitud y las vendimias más tempranas también aportan frescura y equilibrio.