Vino de Spain

España es un país vinícola de grandes contrastes: zonas atlánticas frescas y lluviosas en el noroeste, mesetas continentales de altitud en el interior y costas mediterráneas cálidas. Posee la mayor superficie de viñedo del mundo, aunque las viñas viejas, los suelos secos y las amplias distancias de plantación dan con frecuencia rendimientos moderados. Junto a las variedades internacionales, su mayor riqueza reside en un extraordinario patrimonio de uvas autóctonas.

La Tempranillo es la principal variedad tinta y la base de Rioja y Ribera del Duero. Rioja suele combinar fruta roja madura y especias con notas de vainilla y cedro procedentes de la crianza en madera. Ribera del Duero se sitúa a mayor altitud y tiene un clima continental más extremo; sus vinos suelen ser más oscuros, potentes y estructurados. La Garnacha da tintos jugosos y especiados, desde Navarra hasta los vinos concentrados y marcados por la pizarra del Priorat. La Monastrell es importante en torno a Valencia y Murcia, mientras que la Bobal es una variedad emblemática de Utiel-Requena, en la Comunidad Valenciana.

Los blancos también son muy diversos. En Rueda, la Verdejo produce vinos secos y aromáticos, con cítricos, hierbas y a veces un final ligeramente amargo. Rías Baixas es la referencia de la Albariño: fresca, salina y especialmente adecuada para mariscos. En Cataluña, incluido el Penedès, se elaboran vinos tranquilos y Cava. El Cava se produce por el método tradicional, habitualmente con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, aunque también pueden emplearse Chardonnay y otras variedades autorizadas.

Las principales figuras de calidad son la DO (Denominación de Origen) y la más exigente DOCa (Denominación de Origen Calificada); Rioja y Priorat, que emplea la denominación catalana DOQ, se encuentran en la categoría superior. También importan las menciones de crianza: Crianza, Reserva y Gran Reserva fijan requisitos mínimos de envejecimiento, con normas que varían según la zona. España ofrece así desde vinos jóvenes accesibles hasta botellas complejas de larga guarda, definidas por la madera, la altitud, las viñas viejas y las variedades locales.