Vino de Germany

Alemania es, ante todo, un país de blancos frescos y definidos con precisión, aunque los tintos han ganado importancia de forma notable en las últimas décadas. Los viñedos se concentran sobre todo en el oeste, a lo largo del Rin y sus afluentes; solo Renania-Palatinado reúne seis de las trece regiones oficiales de vino de calidad, los Anbaugebiete. Con unas 104.000 hectáreas de viñedo, Alemania no es un gigante por superficie, pero ofrece una diversidad estilística llamativa. El vino blanco representa aproximadamente dos tercios de la producción.

La Riesling es la variedad de referencia. En Mosel, donde escarpadas laderas de pizarra rodean localidades como Brauneberg, suele dar vinos ligeros y vibrantes, con lima, manzana verde, melocotón y una nota mineral característica. Rheingau se asocia a Rieslings con más estructura, mientras que Nahe y Rheinhessen pueden combinar amplitud y finura. El Pfalz, de clima más cálido, suele ofrecer blancos secos más maduros y potentes. También merece atención la Silvaner de Franken, a menudo embotellada en la inconfundible botella Bocksbeutel, por su carácter herbal, sabroso y terroso.

Además de Riesling, Grauburgunder, Weissburgunder y Müller-Thurgau son variedades blancas importantes. Baden, Pfalz y Rheinhessen elaboran con frecuencia blancos de la familia Pinot con buena textura, y Chardonnay y Sauvignon Blanc ganan presencia. La Spätburgunder, nombre alemán de la Pinot Noir, es la principal variedad tinta. Baden, Ahr y Pfalz son orígenes destacados, con estilos que van de vinos ligeros de fruta roja a ejemplos serios, criados en madera y capaces de evolucionar en botella.

La legislación distingue entre Deutscher Wein, Landwein, Qualitätswein y Prädikatswein. En los Prädikatswein, términos como Kabinett, Spätlese y Auslese se refieren tradicionalmente al peso del mosto en vendimia, no garantizan por sí solos el dulzor final. Por ello, indicaciones como trocken, halbtrocken y feinherb son especialmente útiles. El aficionado puede esperar acidez viva, expresión clara del origen y una gama excepcional que abarca desde secos hasta vinos dulces nobles.