Vino de Argentina

Argentina figura entre los mayores productores de vino del mundo. Su cultura vitivinícola se remonta a la colonización española y recibió después una fuerte influencia de la inmigración española e italiana. La vid se cultivó primero, en el siglo XVI, en torno a Santiago del Estero, y se extendió posteriormente sobre todo por el oeste árido, al pie de los Andes. El deshielo de montaña permite el riego; el sol abundante, las escasas lluvias y la amplitud térmica favorecen una maduración regular y aromas definidos.

Mendoza es, con diferencia, la región central, y Luján de Cuyo y el Valle de Uco son algunos de sus orígenes más conocidos. En Luján de Cuyo, donde se encuentra Agrelo, el Malbec suele ofrecer vinos maduros, de fruta negra y textura amplia. El Valle de Uco, a mayor altitud, comprende zonas como Tupungato, Gualtallary y Paraje Altamira. La altura, las noches frías y la diversidad de suelos suelen aportar más frescura, tensión y estructura tánica. Allí también destacan Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay y Pinot Noir.

El Malbec es la variedad emblemática argentina: puede dar tintos jugosos y accesibles, o vinos concentrados, criados en madera y aptos para guarda. La Bonarda suele producir tintos suaves y frutales; Syrah y Petit Verdot se elaboran como varietales y se emplean en ensamblajes. El Torrontés, especialmente ligado al Valle de Cafayate, en Salta, y también cultivado en La Rioja, es una uva blanca aromática, de notas florales y cítricas, por lo general vinificada en seco.

San Juan, La Rioja, Salta y la Patagonia amplían el panorama. El cálido San Juan sigue siendo relevante por volumen, aunque produce cada vez más vinos de calidad. Salta reúne algunos de los viñedos de mayor altitud y carácter del país; Cafayate combina insolación intensa y noches frescas. En la Patagonia fresca y ventosa, en especial Río Negro y Neuquén, Pinot Noir, Chardonnay y Merlot encuentran buenas condiciones.

Argentina emplea indicaciones geográficas, incluidas las Indicaciones Geográficas (IG) y denominaciones de origen protegidas. Dentro de Mendoza, la procedencia es una guía cada vez más útil, pues la altura y el suelo pesan mucho en el estilo. El aficionado puede esperar fruta generosa, tintos maduros pero a menudo frescos, y una oferta creciente de blancos precisos, espumosos y vinos de clima fresco.