Vino de South Africa

Sudáfrica es un país vitivinícola de contrastes marcados, con viñedos concentrados casi por completo en el Cabo Occidental, alrededor de Ciudad del Cabo. La viticultura comenzó allí en el siglo XVII, y Constantia adquirió pronto fama por sus vinos dulces. La influencia refrescante de los océanos Atlántico e Índico, la altitud y la diversidad de suelos permiten conservar frescura en un clima por lo general cálido y seco. La sequía y la escasez de agua son, al mismo tiempo, retos relevantes.

Stellenbosch, dentro de la Coastal Region, es una zona principal para tintos estructurados de mezcla y vinos varietales, sobre todo de Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. Paarl y la vecina Wellington suelen ser más cálidas y dan vinos tintos y blancos más plenos y de fruta madura. Franschhoek tiene una larga tradición y una estrecha relación con el espumoso Cap Classique. Swartland ganó reconocimiento por sus Chenin Blanc secos y expresivos, y por mezclas tintas de perfil mediterráneo. Darling se beneficia de los vientos fríos del mar, mientras que el fresco Elgin resulta especialmente apto para Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Noir.

En el Breede River Valley, que incluye Robertson y Worcester, la producción es más amplia y abarca desde vinos accesibles hasta estilos espumosos y dulces. Robertson cuenta en algunos parajes con suelos calizos y tiene buena reputación por Chardonnay y vinos espumosos. Constantia sigue siendo una referencia para Sauvignon Blanc y para Vin de Constance, un vino dulce rico elaborado con Muscat de Frontignan.

El sistema de denominación se llama Wine of Origin (WO). Define el origen geográfico mediante categorías que incluyen geographical units, regions, districts y wards; por ello, una indicación más precisa puede orientar sobre el lugar y el terruño. Pinotage, cruce sudafricano de Pinot Noir y Cinsaut, es su uva tinta emblemática, mientras Chenin Blanc es la blanca más distintiva. El aficionado encontrará desde vinos francos de fruta madura hasta mezclas de Cabernet con capacidad de guarda, Chenin de terruño y Cap Classique elaborado por el método tradicional.