Ribera del Duero

La Ribera del Duero se situe sur le plateau nord de l’Espagne, au sein de la Castilla y León, le long du fleuve Duero qui lui a donné son nom. Cette région viticole bénéficie d’un climat continental rigoureux : les étés y sont très chauds, les hivers froids et les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit sont importantes. Ce climat favorise une maturité lente et une belle fraîcheur des raisins.

Les sols de la région sont composés principalement d’argile, de calcaire, de sable et de graviers. Cette diversité apporte complexité et structure aux vins. La Ribera del Duero est surtout réputée pour ses vins rouges puissants issus majoritairement du cépage Tempranillo, appelé localement Tinto Fino ou Tinta del País. On trouve aussi, mais en petites quantités, du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Garnacha et un peu de Malbec. Les vins blancs – très rares – sont principalement élaborés à partir d’Albillo.

Le cahier des charges impose aux vins rouges un minimum de 75% de Tempranillo. Il n’existe pas de classement officiel des villages ou parcelles, mais des communes comme Pesquera ou Valbuena de Duero sont très réputées. Ces vins présentent une robe intense, des arômes de fruits mûrs, d’épices et souvent de bois toasté, et possèdent un excellent potentiel de garde.

En accord classique, on privilégie le gigot d’agneau, les ragoûts, la charcuterie de type chorizo, le fromage Manchego affiné ou encore les légumes rôtis. Les amateurs apprécient particulièrement la puissance et la complexité des vins de Ribera del Duero.