Les vins de Brazil

Le Brésil est le troisième producteur de vin d’Amérique latine, après l’Argentine et le Chili. Ses vignobles se trouvent principalement dans le Sud, où des conditions tempérées à fraîches et, par endroits, l’altitude offrent un contraste marqué avec l’image tropicale du pays. Le Rio Grande do Sul constitue le cœur de la filière, et la Serra Gaúcha en assure une large part. En 2018, le Brésil comptait environ 82 000 hectares de vignes, mais une part importante était consacrée au raisin de table plutôt qu’au vin.

Au sein de la Serra Gaúcha, la Vale dos Vinhedos, autour de Bento Gonçalves, est la région de qualité la plus connue. Elle a été la première zone brésilienne à obtenir le statut de Denominação de Origem (DO). Pinto Bandeira, Campos de Cima da Serra et Serra do Sudeste méritent également l’attention. La Campanha Gaúcha, proche des frontières uruguayenne et argentine, est plus plane et plus sèche, ce qui convient aux rouges mûrs. Sur les hauteurs du Planalto Catarinense, à Santa Catarina, les nuits fraîches préservent l’acidité. São Paulo et Minas Gerais regroupent des terroirs plus modestes et variés ; à Minas Gerais, la viticulture en saison sèche suscite un intérêt croissant.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Tannat comptent parmi les principaux cépages noirs. Chardonnay et Pinot Noir sont essentiels aux vins tranquilles comme aux effervescents, tandis que le Moscato donne souvent des vins aromatiques, légèrement doux. Bordô et Ancellotta sont aussi présents, notamment dans les rouges fruités et les assemblages. Dans la chaude région tropicale de la Vale do São Francisco, au Nord-Est, l’irrigation permet de cultiver la vigne toute l’année ; le cycle végétatif et les vendanges y diffèrent donc fortement de ceux du Sud.

Le système brésilien de protection géographique comprend l’Indicação de Procedência (IP) et la plus stricte Denominação de Origem (DO). L’amateur y trouvera une offre étendue : rouges simples et juteux, Chardonnay soignés, rouges du Sud aux fruits mûrs et, surtout, de nombreux effervescents. Ceux-ci sont élaborés aussi bien selon la méthode traditionnelle qu’en cuve. La plupart des vins sont destinés à être bus jeunes, mais les meilleures cuvées rouges issues de secteurs méridionaux plus frais ou secs peuvent évoluer favorablement pendant quelques années.