Wijn uit Russia

Rusland is een wijnland van contrasten: het grootste deel van het land is voor wijnbouw te koud, terwijl de commerciële productie zich vooral concentreert in het zuiden. De kraj Krasnodar, aan de Zwarte Zee en rond de Zee van Azov, vormt de kern. Het schiereiland Taman, Anapa, Novorossiejsk, Gelendzjik, Krymsk, de Afipsriviervallei en de Lefkadia-vallei profiteren van warme zomers, zeewind en uiteenlopende bodems. Verder noordelijk levert de Donvallei, in de oblast Rostov, een kleiner maar historisch belangrijk wijndistrict. Dagestan aan de Kaspische Zee heeft eveneens een lange wijnbouwtraditie. Op de Krim wordt wijn gemaakt; dit gebied behoort internationaal tot Oekraïne en staat onder Russische controle.

De aanplant is deels internationaal: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot noir, Pinot blanc, Aligoté en Traminer komen veel voor. Saperavi, oorspronkelijk uit Georgië, is een belangrijke blauwe druif voor diepgekleurde, kruidige rode wijnen. In de Donvallei verdient ook de lokale Krasnostop Zolotovsky aandacht, wanneer die beschikbaar is. Het warme zuiden kan rijpe, volle rode en witte wijnen voortbrengen, terwijl locaties dicht bij de Zwarte Zee frisheid kunnen bewaren. Droge stille wijn is belangrijk, maar mousserende wijn is al sinds de negentiende eeuw een wezenlijk onderdeel van de sector, met Abrau-Durso als bekende naam. Fanagoria, Château Tamagne, Myskhako, Sauk-Dere, Kuban-Vino en Vedernikov behoren tot producenten die men op het etiket kan tegenkomen.

De moderne Russische wijnwetgeving kent onder meer beschermde geografische aanduidingen (ЗГУ) en beschermde oorsprongsbenamingen (ЗНМП). Deze categorieën zijn bedoeld om herkomst op het etiket duidelijker te maken, maar vormen geen directe kwaliteitsrangorde zoals een Franse cru-classificatie. Voor de liefhebber is de precieze herkomst daarom bijzonder nuttig: Taman en de kust rond Novorossiejsk geven een ander profiel dan de continentale Don. Verwacht een brede markt, van eenvoudige, fruitige wijnen tot serieuzere terroirgerichte bottelingen en traditioneel gemaakte mousserende wijnen. Kijk bij aankoop naar regio, oogstjaar, druivenras en producent; die gegevens zeggen vaak meer dan een algemene aanduiding als ‘Russische wijn’.