Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ligt ten westen van de Côte de Beaune, op het plateau boven de beroemde Côte d’Or-helling en in de aangrenzende valleien en flanken. De wijngaarden liggen doorgaans hoger en meer landinwaarts dan die van de dorpen aan de hoofdhelling. Daardoor is het er koeler en later rijpend, met een grotere kans op voorjaarsvorst. Hoogte, expositie en beschutting verschillen sterk per perceel; die variatie verklaart de uiteenlopende expressies binnen de appellatie.
De bodems bestaan vooral uit kalksteen en mergel, vaak met klei en steenachtig materiaal. Op sommige hoger gelegen plekken zijn ze ondiep en arm, terwijl valleibodems meer klei kunnen bevatten. Kalk draagt bij aan frisheid en structuur, en de koelere ligging helpt de zuren te bewaren. Producenten werken hier met percelen die soms behoorlijk van elkaar verschillen in rijping en waterhuishouding.
De appellatie Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune bestaat sinds 1961 en omvat de hele subregio. Anders dan in de Côte de Beaune zijn er geen afzonderlijke dorpsappellaties of Premier Cru-wijngaarden binnen dit gebied. Rood en rosé worden hoofdzakelijk van Pinot Noir gemaakt; voor wit is Chardonnay de hoofdvariëteit. Aligoté en Pinot Blanc komen eveneens in de streek voor, maar vormen geen kern van de klassieke appellatiestijl.
De rode wijnen zijn meestal helder en geurig, met rode kers, framboos, bes, kruiden en soms aardse of bloemige tonen. Ze hebben doorgaans een lichtere tot middelvolle bouw, frisse zuren en verfijnde tannine. Witte wijnen combineren citrus, appel, witte bloemen en soms perzik met een kalkachtige spanning; houtgebruik varieert per producent. Bekende plaatsen in en rond de zone zijn onder meer Nantoux, Échevronne, Meloisey, Savigny-lès-Beaune en Villers-la-Faye. Veel cuvées drinken aantrekkelijk jong, maar goede, zorgvuldig gerijpte exemplaren kunnen enkele jaren ontwikkelen en winnen dan aan rondeur en complexiteit.
Goed om te weten
- Ligt op het plateau en in valleien ten westen van de Côte de Beaune
- Koeler en hoger gelegen dan de hoofdhelling van de Côte d’Or
- Eén regionale AOC sinds 1961
- Geen dorpsappellaties of Premier Cru-wijngaarden
- Pinot Noir voor rood en rosé; Chardonnay voor wit
Druiven
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Aligoté
- Pinot Blanc
Wijnstijlen
- Frisse, geurige rode Bourgogne
- Levendige Chardonnay met kalktoets
- Droge rosé van Pinot Noir
- Lichtvoetige wijnen met bewaarpotentieel bij de beste producenten
Past goed bij
- Coq au vin
- Geroosterde kip met paddenstoelen
- Eendenborst
- Charcuterie en paté
- Forel met botersaus
- Geitenkaas
Wijnhuizen uit Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
- Hospices de Beaune8 wijnen in de database
- Huber-Verdereau7 wijnen in de database
- Nuiton-Beaunoy3 wijnen in de database
- Agnès Paquet2 wijnen in de database
- Domaine Denis Carré2 wijnen in de database
- Domaine Denis Fouquerand2 wijnen in de database
- Domaine Parigot2 wijnen in de database
- Henri Naudin-Ferrand2 wijnen in de database
- Jean-Yves Devevey2 wijnen in de database
- Rollin Père et Fils2 wijnen in de database
- Sébastien Magnien2 wijnen in de database
- Aegerter1 wijnen in de database
- Albert Bichot1 wijnen in de database
- Antonin Rodet1 wijnen in de database
- Bouchard Père & Fils1 wijnen in de database
- Cellier de Saint-Jean1 wijnen in de database
- Chanson1 wijnen in de database
- Château de la Charrière1 wijnen in de database
- Château de Melin1 wijnen in de database
- Château de Saint-Aubin1 wijnen in de database
- Château Philippe-Le-Hardi1 wijnen in de database
- Club des Sommeliers (Associados)1 wijnen in de database
- Domaine Billard Père & Fils1 wijnen in de database
- Domaine Bouley Picard1 wijnen in de database
- Domaine Chanzy1 wijnen in de database
- Domaine Cornu1 wijnen in de database
- Domaine Decelle1 wijnen in de database
- Domaine des Rouges Queues1 wijnen in de database
- Domaine du Prieuré1 wijnen in de database
- Domaine Eric Montchovet1 wijnen in de database
- Domaine François Bergeret1 wijnen in de database
- Domaine Francois d'Allaines1 wijnen in de database
- Domaine Hoffmann-Jayer1 wijnen in de database
- Domaine Jean-Marc Bouley1 wijnen in de database
- Domaine Loïc Durand1 wijnen in de database
- Domaine Machard de Gramont1 wijnen in de database
- Domaine Regnard Christian1 wijnen in de database
- Domaine Saint-Abel1 wijnen in de database
- Doudet Naudin1 wijnen in de database
- Francois Martenot1 wijnen in de database
- Jayer Gilles1 wijnen in de database
- Jean-Baptiste Béjot1 wijnen in de database
- Jean Bouchard1 wijnen in de database
- Jean-Claude Boisset1 wijnen in de database
- Jean Luc Joillot1 wijnen in de database
- Jean Noël Gagnard1 wijnen in de database
- Jean Truffot1 wijnen in de database
- Les Héritiers Saint-Genys1 wijnen in de database
- Les Paulands1 wijnen in de database
- Lucien et Fanny Rocault1 wijnen in de database
- Masson-Dubois1 wijnen in de database
- Maurice & Fils1 wijnen in de database
- Patriarche Père & Fils1 wijnen in de database
- Raoul Clerget1 wijnen in de database
- Régnard1 wijnen in de database
- Rodolphe Demougeot1 wijnen in de database
- Seguin-Manuel1 wijnen in de database
- Vincent Charache1 wijnen in de database
Wijnen uit Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune met een profiel
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 10 september 2026.
Bronnen: Wikipedia: Hautes-Côtes de Beaune (CC BY-SA 4.0)