Wein aus Mexico

Mexiko besitzt eine lange, jedoch mehrfach unterbrochene Weintradition. Spanische Siedler brachten im 16. Jahrhundert europäische Reben ins damalige Neuspanien. Die Weinberge erwiesen sich als so ertragreich, dass die spanische Krone den Wettbewerb fürchtete: 1699 wurde die kommerzielle Weinbereitung weitgehend untersagt; Messwein blieb ausgenommen. Erst nach der Unabhängigkeit konnte sich die Branche wieder schrittweise entfalten. Der heutige mexikanische Weinbau ist kleinstrukturiert, vielfältig und von trockenen, oft hoch gelegenen Lagen geprägt.

Baja California ist eindeutig das Zentrum. Das nordöstlich von Ensenada gelegene Valle de Guadalupe verbindet viel Sonne mit kühlendem Pazifikeinfluss und steht für einen Großteil der modernen Qualitätsweine des Landes. Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Nebbiolo und Cuvées spielen eine wichtige Rolle; Chardonnay reicht von straff-trocken bis holzbetont und cremig. Weitere Täler der Halbinsel, darunter Valle de Santo Tomás und Valle de Calafia, ergänzen das Spektrum. L. A. Cetto, Monte Xanic, Santo Tomás und El Cielo zählen zu den bekannten Erzeugern.

Außerhalb von Baja California sind Parras in Coahuila und Querétaro besonders relevant. Das trockene, hoch gelegene Valle de Parras ist weinhistorisch bedeutsam und Sitz von Casa Madero. Querétaro ist vor allem für Schaumwein bekannt, erzeugt aber auch stille Weiß- und Rotweine. Aguascalientes, Zacatecas und Chihuahua zeigen den Vorteil der Höhenlage: Starke Sonneneinstrahlung trifft auf kühlere Nächte, was Frische bewahren kann. Wein entsteht außerdem in weiteren Teilen Coahuilas sowie im Norden und Zentrum des Landes.

Ein landesweit einheitliches, hierarchisches Herkunftssystem wie AOC oder DOCG gibt es nicht. Kennzeichnung und Herstellung unterliegen mexikanischen Vorschriften; Erzeuger, Lage, Jahrgang und Rebsorte sind daher für den Kauf besonders nützliche Orientierungspunkte. Erwartbar sind reife Frucht, kräftige Struktur und bei Rotwein oft deutliches neues Holz. Zugleich wächst das Interesse an Spannung, Frische und präziserem Herkunftscharakter. Rote Cuvées passen hervorragend zu Gegrilltem; die strukturierteren Weine können von einigen Jahren Flaschenreife profitieren.