Wein aus Austria

Österreich zählt trotz seiner überschaubaren Größe zu den präzisesten Weinländern Europas. Trockene Weißweine stehen im Mittelpunkt, allen voran Grüner Veltliner: leicht und pfeffrig in der unkomplizierten Form, konzentriert, würzig und mineralisch bei anspruchsvolleren Weinen. Riesling besitzt vor allem entlang der Donau großes Gewicht. Nach dem Diethylenglykol-Skandal von 1985 wurden Gesetzgebung und Kontrollen deutlich verschärft; der Weinbau richtete sich konsequent von Massenwein auf Qualität und nachvollziehbare Herkunft aus.

Niederösterreich ist das bedeutendste Weißweingebiet. Wachau, Kremstal, Kamptal, Wagram und Weinviertel liegen an oder nahe der Donau. Die Wachau ist für Terrassenlagen, oft auf Urgestein, sowie gehaltvollen Grünen Veltliner und Riesling bekannt. Kamptal und Kremstal verbinden kühlere Einflüsse mit wärmerer pannonischer Luft. Weinviertel DAC steht besonders für frischen, pfeffrigen Grünen Veltliner. Die weiter östlich gelegenen, wärmeren Gebiete Carnuntum und Thermenregion erzeugen eigenständige Weiß- und Rotweine.

Burgenland rund um den warmen Neusiedlersee ist das Zentrum für Rot- und Süßwein. Blaufränkisch ergibt lebendige, würzige Rotweine mit dunkler Kirsche, frischer Säure und oft gutem Reifepotenzial; Zweigelt wirkt meist saftiger und früher zugänglich. Morgennebel am See begünstigt Edelfäule und damit gehaltvolle Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. Der Ruster Ausbruch ist eine klassische Süßweinspezialität. In der Steiermark, besonders in der Südsteiermark, prägt Sauvignon Blanc das Bild, ergänzt durch Welschriesling, Morillon (Chardonnay) und Pinot-Sorten; typisch sind aromatische, straffe und frische Weine.

Zum österreichischen System gehören Qualitätswein und Prädikatswein; DAC-Herkünfte definieren je nach Gebiet Regeln für Rebsorten und Stil. Eine Ried bezeichnet eine abgegrenzte Weinbergslage. In der Wachau werden außerdem die traditionellen Begriffe Steinfeder, Federspiel und Smaragd als Stilbezeichnungen innerhalb von Codex Wachau verwendet. Weinfreunde dürfen klare Frucht, lebendige Säure, meist zurückhaltenden Holzeinsatz und eine enge Verbindung von Sorte, Herkunft und Wein erwarten.