Wein-Speisen-Empfehlung aus dem eigenen Keller: Welcher Wein passt zu diesem Gericht?

So funktioniert die Wein-Speisen-Empfehlung in Wijnfeld

Stelle deine Frage in normaler Sprache: „Was passt heute Abend zu Coq au Vin?“ Der Sommelier interpretiert das Gericht, fragt deinen Bestand über kontrollierte Funktionen ab, wägt Kandidaten nach Stil, Trinkreife und Geschmacksprofil ab und bevorzugt Flaschen, die vorhanden und nicht unnötig jung sind. Du erhältst ein bis zwei Vorschläge mit Begründung und der Anzahl der Flaschen, die du noch hast.

Klassische Kombinationen, aber mit deinen Flaschen

Rotes Fleisch und Tannin, fetter Fisch und frische Säure, Süßes zu Süßem: Die klassischen Regeln gelten weiter. Der Unterschied ist, dass Wijnfeld sie auf deinen Keller anwendet. Hast du keinen Burgunder für den Coq au Vin, sagt der Sommelier das ehrlich und schlägt die beste Alternative vor, die du hast, oder eine Kaufrichtung.

Kontext mitgeben: Personen, Anlass und Budget

Du kannst mehr angeben als nur das Gericht: die Anzahl der Personen, ob es ein besonderer oder ein gewöhnlicher Abend ist, eine Vorliebe für Land oder Stil, die gewünschte Farbe und einen maximalen Kaufwert. „Ich möchte etwas Italienisches unter 40 Euro Kaufpreis“ ist eine völlig normale Frage.

Dein Geschmacksprofil zählt mit

Aus deinen Verkostungsnotizen berechnet Wijnfeld, welche Regionen, Erzeuger und Rebsorten du hoch bewertest und wie du zu Körper, Säure, Tannin, Holz und Süße stehst. Das fließt in die Empfehlung ein, sodass der Vorschlag nicht nur klassisch richtig ist, sondern auch zu dir passt.

Auch per WhatsApp am Tisch

Stehst du in der Küche oder sitzt du schon am Tisch, schick Wijnfeld einfach eine WhatsApp-Nachricht. Du bekommst dieselbe Empfehlung, inklusive Lagerplatz der Flasche.

Häufige Fragen

Welcher Wein passt zu Lammkarree?

Klassisch ein kräftiger Rotwein mit Tannin und Reife wie Bordeaux, Rioja, Brunello oder Syrah. Wijnfeld prüft, welche dieser Stile du im Haus hast und ob sie in ihrer Trinkreife sind.

Empfiehlt der Sommelier nur Weine, die ich habe?

Bevorzugt ja. Liegt nichts Passendes im Keller, sagt er das und empfiehlt einen Stil oder eine Kaufrichtung, ohne so zu tun, als hättest du die Flasche.

Kann ich auch fragen, was ich zu einem Wein essen soll?

Ja. Frage zum Beispiel „was esse ich zu meinem Riesling Kabinett?“ und der Sommelier schlägt Gerichte vor, die zu diesem Stil passen.

Probiere Wijnfeld mit deinem eigenen Keller

Starte kostenlos mit Starter oder vereinbare eine Demo, um zu sehen, wie Wijnfeld mit deiner Sammlung funktioniert.

Kostenlos starten Preise ansehen