Toscana

Die Toskana liegt in Mittelitalien zwischen dem Apennin und dem Tyrrhenischen Meer. Die Weinberge reichen von den kühleren Höhenlagen des Chianti und um Montalcino bis zu den sonnigeren Küstengebieten von Bolgheri und der Maremma. Das Meer mildert Hitzeperioden; Höhenlage und kühle Nächte im Landesinneren tragen zum Säureerhalt bei. Das mediterrane Klima bringt meist trockene, sonnige Sommer, doch Lage und Jahrgang prägen die Weine deutlich.

Die Böden sind so vielfältig wie die Landschaft. In vielen klassischen Rotweingebieten finden sich Galestro, ein bröckeliger, schieferartiger Tonboden, und Alberese, ein steiniger, kalkreicher Boden. Daneben kommen Sand, Ton, Schwemmland und örtlich vulkanisch geprägte Böden vor. Sangiovese ist die wichtigste rote Rebsorte und das Fundament von Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Canaiolo Nero und weitere zugelassene Sorten können sie ergänzen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Petit Verdot sind besonders in modernen Cuvées der Küste bedeutsam.

Die Region umfasst zahlreiche DOC- und DOCG-Herkünfte. Chianti muss mindestens 70 Prozent Sangiovese enthalten, Chianti Classico mindestens 80 Prozent. Brunello di Montalcino wird ausschließlich aus Sangiovese erzeugt; Vino Nobile di Montepulciano enthält mindestens 70 Prozent davon. Toscana IGT erlaubt Rebsortenwahl und Ausbau jenseits strengerer Appellationsvorschriften. Unter dieser Flexibilität entstanden seit den 1970er Jahren viele Weine, die als „Super Tuscans“ bekannt wurden; dies ist keine amtliche Qualitätskategorie.

Zu den wichtigen Orten zählen Radda, Gaiole, Castellina und Panzano im oder nahe dem Chianti Classico sowie Montalcino, Montepulciano, San Gimignano und Bolgheri. Sangiovese-Rotweine zeigen häufig Kirsche und Sauerkirsche, Veilchen, Kräuter, erdige Noten, feste Säure und spürbares Tannin. Brunello und die besten Chianti Classico können lange reifen, einfachere Chianti bereiten meist früher Freude. Vernaccia di San Gimignano ist ein trockener, lebhafter Weißwein mit Zitrus, Apfel, Kräutern und gelegentlich einem feinen Mandelton. Vin Santo, traditionell aus getrockneten Trauben bereitet, ist der klassische Süßwein der Region und wird oft zu Cantucci gereicht.