Monbazillac

Monbazillac ist eine Appellation für süßen Weißwein im Périgord Pourpre im Südwesten Frankreichs. Die Weinberge liegen am linken, südlichen Ufer der Dordogne, gegenüber von Bergerac und rund um das Dorf Monbazillac. Die Appellation umfasst knapp 2.000 Hektar Rebfläche. Das Klima steht unter atlantischem Einfluss, wird durch die Lage im Landesinneren jedoch auch von warmen Spätsommern geprägt. Im Herbst können morgendliche Nebel von der Dordogne auf trockenere Nachmittage folgen – ein günstiger Wechsel für Botrytis cinerea, die Edelfäule.

Die Böden sind vielfältig; dazu gehören Kalkstein, Kalk-Lehm-Böden und Boulbènes, örtliche, häufig schluffig-sandige Böden. Hanglage und Ausrichtung sind wichtig, denn die Parzellen brauchen Luftbewegung und Nachmittagssonne, damit die befallenen Trauben nach dem Nebel abtrocknen. Botrytis konzentriert Zucker, Säure und Aromastoffe in den Beeren, entwickelt sich aber nicht in jedem Jahr gleichmäßig. Deshalb wird vielfach in mehreren Durchgängen gelesen und nur das Lesegut mit passender Reife und Edelfäule ausgewählt.

Sémillon ist meist die tragende Rebsorte. Seine vergleichsweise dünne Schale begünstigt Botrytis; außerdem bringt er Schmelz, Honignoten und Anklänge von Trockenfrüchten. Sauvignon Blanc sorgt für Frische, Zitrusnoten und aromatische Spannung, Muscadelle kann einen blumig-traubigen Duft beisteuern. Die AOC ist süßem Weißwein vorbehalten, während die genaue Zusammensetzung der Cuvée je nach Erzeuger und Lage variiert. Es gibt zugängliche, fruchtige und nur mäßig süße Weine ebenso wie reichere Varianten mit viel Restsüße, Botrytischarakter und ausgleichender Säure.

Junger Monbazillac erinnert oft an Pfirsich, Aprikose, Ananas, Akazienhonig und weiße Blüten. Mit der Flaschenreife treten eher kandierte Zitrusfrüchte, getrocknete Aprikosen, Marmelade, Wachs und Nüsse hervor. Die besten Cuvées können sich bei kühler, dunkler Lagerung über viele Jahre entwickeln; einfachere Weine zeigen sich meist jung am attraktivsten. Gekühlt, aber nicht eiskalt servieren. Foie gras ist ein klassischer Begleiter; auch Blauschimmelkäse, Pastete, Geflügel mit Rahmsauce sowie Aprikosen- oder Pfirsichdesserts passen gut.