Alsace Grand Cru 'Hengst'

Hengst es un Alsace Grand Cru situado en Wintzenheim, justo al noroeste de Colmar, en las estribaciones de los Vosgos. Sus laderas, orientadas en general al sur y al sureste, reciben mucha luz y disfrutan de un entorno relativamente seco y protegido. Los Vosgos frenan buena parte de las lluvias que llegan del oeste. Al mismo tiempo, la altitud y la pendiente aportan noches más frescas, un factor importante para conservar la tensión, sobre todo en el Riesling.

El nombre Hengst, «semental», encaja con la fama histórica de potencia de este cru. Los suelos son principalmente de margas calcáreas, con zonas de caliza y conglomerados. Pueden retener una reserva útil de agua en periodos secos y aportan textura y un carácter mineral marcado, a veces percibido como ahumado o salino. En las partes más cálidas, la uva alcanza una madurez considerable sin que los vinos tengan que resultar pesados.

Riesling, Pinot Gris y Gewürztraminer son las variedades más importantes en la práctica. El Riesling suele dar vinos secos, o apenas dulces, de cítricos, melocotón, especias, tensión calcárea y acidez firme. El Pinot Gris es más amplio y potente, con pera, fruta de hueso madura, humo y en ocasiones un matiz terroso. El Gewürztraminer puede unir rosa, lichi, jengibre y especias con una concentración notable; los estilos con azúcar residual son posibles, pero no obligatorios.

Hengst forma parte de los Alsace Grand Crus oficialmente delimitados. Esta procedencia se rige por normas más estrictas que una apelación Alsace común, incluidas disposiciones sobre delimitación, variedades autorizadas y rendimientos. Riesling, Pinot Gris y Gewürztraminer son las castas más vinculadas al lugar. Entre los productores con parcelas en esta ladera histórica o en sus inmediaciones figuran Josmeyer, Domaine Barmès Buecher y Domaine Viticole de la Ville de Colmar.

En su juventud, los Hengst pueden mostrarse intensos y reservados; el decantado suele beneficiar especialmente a Riesling y Pinot Gris. Los mejores secos adquieren con la botella miel, cítricos secos, notas de frutos secos y mineralidad sabrosa; el Riesling puede desarrollar sus notas características de hidrocarburo. Según productor, añada y nivel de dulzor, envejecen muchos años y en ocasiones bastante más de una década. Los secos acompañan pescados ricos, aves y cerdo; las versiones aromáticas o más dulces combinan muy bien con platos especiados y queso Munster.