Wijn uit Hungary

Hongarije heeft een lange wijntraditie en combineert een continentaal klimaat met uiteenlopende bodems, van vulkanisch gesteente rond Tokaj en Badacsony tot löss, kalk en klei in het zuiden. De bekendste naam is Tokaj, in het noordoosten. Daar vormen Furmint en Hárslevelű de basis voor droge, strakzure witte wijnen én voor de beroemde zoete Tokaji Aszú. Die laatste ontstaat uit door edele rotting ingedroogde druiven; naast Aszú bestaan er onder meer late-harvestwijnen, Szamorodni en de uiterst geconcentreerde Tokaji Eszencia.

De rode-wijngebieden Villány en Szekszárd liggen in het warmere zuiden. Villány is vooral sterk in Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en krachtige blends, doorgaans rijp en gestructureerd. Szekszárd staat bekend om Kékfrankos, Kadarka en blends; hier wordt eveneens Bikavér gemaakt. Eger, in het noorden, is de klassieke herkomst van Egri Bikavér, internationaal bekend als Bull's Blood of Eger. Dit is geen druif maar een gereglementeerde rode assemblage, waarin Kékfrankos een belangrijke rol speelt.

Rond het Balatonmeer leveren het verkoelende water en de heuvelachtige, vaak vulkanische terroirs levendige witte wijnen. Badacsony is bijzonder herkenbaar door zijn basaltbodems en druiven als Olaszrizling, Furmint en Kéknyelű. Balatonboglár maakt ook frisse witte wijn, rosé en mousserende wijn. Etyek-Buda, nabij Boedapest, heeft een koeler karakter en is bekend voor frisse witte en basiswijnen voor mousserend. Sopron, aan de Oostenrijkse grens, is een belangrijk gebied voor Kékfrankos; Neszmély en Tolna bieden toegankelijke, fruitgedreven stijlen.

De huidige herkomstwetgeving sluit aan bij het Europese systeem: beschermde oorsprongsbenamingen heten OEM en beschermde geografische aanduidingen OFJ. Binnen die kaders bepalen afzonderlijke gebieden druiven, opbrengsten en vinificatieregels. Voor liefhebbers is Hongarije vooral interessant door de spanning tussen Furmint uit vulkanische wijngaarden, karaktervolle Kékfrankos en rijpe zuidelijke rode blends. De kwaliteit loopt uiteen, maar bij zorgvuldige producenten zijn frisheid, duidelijke herkomst en goede bewaarkracht belangrijke troeven.