Wein aus Hungary

Ungarn blickt auf eine lange Weintradition zurück und verbindet kontinentales Klima mit sehr unterschiedlichen Böden: vulkanisches Gestein in Tokaj und Badacsony, daneben Löss, Kalk und Ton in anderen Regionen. Der bekannteste Name ist Tokaj im Nordosten. Furmint und Hárslevelű bilden dort die Grundlage für trockene, säurebetonte Weißweine ebenso wie für den berühmten süßen Tokaji Aszú. Für Aszú werden durch Edelfäule eingeschrumpfte Beeren verwendet; außerdem gehören Spätlesen, Szamorodni und die außergewöhnlich konzentrierte Tokaji Eszencia zum Spektrum der Region.

Die wärmeren südlichen Gebiete Villány und Szekszárd sind wichtige Zentren des Rotweins. Villány steht besonders für Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und kraftvolle Cuvées, meist reif und strukturiert. Szekszárd ist für Blaufränkisch, Kadarka und rote Cuvées bekannt; auch Bikavér wird hier erzeugt. Weiter nördlich liegt Eger, die klassische Herkunft des Egri Bikavér, international als Bull’s Blood of Eger bekannt. Dabei handelt es sich nicht um eine Rebsorte, sondern um eine regulierte rote Cuvée, in der Blaufränkisch eine wesentliche Rolle spielt.

Rund um den Balaton begünstigen der ausgleichende Einfluss des Sees sowie hügelige, häufig vulkanische Lagen lebendige Weißweine. Badacsony prägen Basaltböden und Sorten wie Olaszrizling, Furmint und Kéknyelű. Balatonboglár erzeugt frische Weißweine, Rosés und Schaumweine. Das kühlere Gebiet Etyek-Buda nahe Budapest ist für frische Weißweine und Grundweine für Schaumwein bekannt. Sopron an der österreichischen Grenze ist eine bedeutende Herkunft für Blaufränkisch; Neszmély und Tolna bieten zugängliche, fruchtbetonte Weine.

Das Herkunftsrecht folgt dem europäischen System: OEM bezeichnet geschützte Ursprungsbezeichnungen, OFJ geschützte geografische Angaben. Die einzelnen Regionen ergänzen dies durch Regeln zu Sorten, Erträgen und Ausbau. Für Weinfreunde ist Ungarn wegen des Kontrasts von Furmint aus vulkanischen Lagen, charaktervollem Blaufränkisch und reifen Cuvées aus Bordeauxsorten besonders spannend. Die Qualität ist vielfältig, doch sorgfältige Erzeuger verbinden häufig Frische, erkennbare Herkunft und gutes Reifepotenzial.