Primitivo di Manduria is een rode DOC uit het zuiden van Puglia, rond de stad Manduria en in delen van de provincies Taranto en Brindisi. De wijngaarden liggen op het hete, vlakke tot licht golvende Salento-schiereiland, niet ver van de Ionische Zee. De zee matigt de grootste hitte enigszins en zorgt voor luchtbeweging, maar het mediterrane klimaat blijft uitgesproken droog en zonnig. Zomers zijn lang en warm; waterbeschikbaarheid en het juiste oogstmoment zijn daarom bepalend voor evenwicht.
De bodems verschillen per perceel en bestaan onder meer uit kalkrijke klei, roodbruine terra rossa, zand en lagen met stenen. Oude stokken, vaak in de traditionele lage alberello-opbinding, kunnen lage opbrengsten geven en geconcentreerde druiven voortbrengen. Primitivo rijpt vroeg — de naam verwijst naar die vroege rijping — en kan snel veel suiker opbouwen. Dat verklaart het vaak royale alcoholgehalte, maar goede producenten zoeken ook spanning door zorgvuldig oogsten en behoud van frisheid.
De DOC Primitivo di Manduria werd in 1974 ingesteld. De wijn moet hoofdzakelijk van Primitivo worden gemaakt; de appellatieregels staan een beperkte aanvulling met andere toegestane blauwe rassen toe. Binnen het gebied bestaat ook Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, een zoete, versterkte of natuurlijk zoete stijl volgens eigen regels. De aanduiding Riserva is bestemd voor wijnen die aan strengere rijpings- en bewaareisen voldoen. Primitivo is genetisch dezelfde druif als Zinfandel en nauw verwant aan de Kroatische Crljenak Kaštelanski, al geven bodem en klimaat hier een duidelijk Zuid-Italiaanse uitdrukking.
Manduria is het bekendste centrum; ook plaatsen als Sava, Lizzano, Maruggio en Torricella liggen in of nabij het productiegebied. Droge wijnen ruiken doorgaans naar rijpe zwarte kers, pruim, braam, gedroogde vijg en zoete specerijen; houtopvoeding kan tonen van cacao, vanille en tabak toevoegen. Ze zijn vol, zacht en warm, met rijpe tannine. Toegankelijke versies drinken jong goed, terwijl gestructureerde Riserva-wijnen bij goede bewaring vaak enkele jaren tot ongeveer een decennium kunnen ontwikkelen.
Goed om te weten
- DOC sinds 1974
- Primitivo is genetisch identiek aan Zinfandel
- Warm, droog mediterraan klimaat nabij de Ionische Zee
- Manduria en Sava behoren tot de bekende plaatsen
- Dolce Naturale heeft een eigen DOCG-status
- Oude alberello-stokken zijn kenmerkend in de streek
Druiven
- Primitivo
- Negroamaro
- Malvasia Nera
- Sangiovese
Wijnstijlen
- Droog rood, vol en rijp
- Houtgerijpt rood met kruidigheid
- Riserva met meer ontwikkeling
- Dolce Naturale DOCG, zoet
Past goed bij
- Orecchiette met ragù
- Lamskoteletjes van de grill
- Stoofpot met rundvlees
- Salsiccia met venkelzaad
- Gerijpte pecorino
Wijnhuizen uit Primitivo di Manduria
- San Marzano7 wijnen in de database
- Cantolio6 wijnen in de database
- Produttori Vini Manduria6 wijnen in de database
- Luccarelli5 wijnen in de database
- Conte di Campiano4 wijnen in de database
- Feudi Salentini4 wijnen in de database
- Varvaglione4 wijnen in de database
- Vigneti del Salento4 wijnen in de database
- a6mani3 wijnen in de database
- Contessa Carola3 wijnen in de database
- Duca di Sargento3 wijnen in de database
- Felline3 wijnen in de database
- Feudo Croce3 wijnen in de database
- Giordano3 wijnen in de database
- Masca del Tacco3 wijnen in de database
- Masseria La Volpe3 wijnen in de database
- Brunilde di Menzione2 wijnen in de database
- Cantine Pervini2 wijnen in de database
- Cignomoro2 wijnen in de database
- Emera2 wijnen in de database
- Finale Grande2 wijnen in de database
- Jorche2 wijnen in de database
- La Pruina2 wijnen in de database
- Le Vigne di Sammarco2 wijnen in de database
- Masseria Pietrosa2 wijnen in de database
- Mottura2 wijnen in de database
- Notte Rossa2 wijnen in de database
- Paololeo2 wijnen in de database
- Pasqua Vigneti e Cantine2 wijnen in de database
- Tommasi2 wijnen in de database
- Torrevento2 wijnen in de database
- Tre Mani2 wijnen in de database
- Vespa2 wijnen in de database
- 3651 wijnen in de database
- Actarus1 wijnen in de database
- Al Tralcio Antico1 wijnen in de database
- Amanirone1 wijnen in de database
- Ampelo1 wijnen in de database
- Antiche Terre del Salento1 wijnen in de database
- Antico Ceppo1 wijnen in de database
- Antico Palmento1 wijnen in de database
- Archidamus1 wijnen in de database
- Azienda Vinicola Losito e Guarini1 wijnen in de database
- Borgo dei Mori1 wijnen in de database
- Borgo del Mandorlo1 wijnen in de database
- Ca'dè Monaci1 wijnen in de database
- Camasella1 wijnen in de database
- Cantina Sava1 wijnen in de database
- Cantine due Palme1 wijnen in de database
- Cantine Lizzano1 wijnen in de database
- Cantine San Giorgio1 wijnen in de database
- Capo Zafferano1 wijnen in de database
- Carlo Sani1 wijnen in de database
- Casa Leone1 wijnen in de database
- Castello dei Conti1 wijnen in de database
- Caves Garnier1 wijnen in de database
- Codici1 wijnen in de database
- Colle Al Vento1 wijnen in de database
- Conte Ottavio Piccolomini1 wijnen in de database
- Conti Zecca1 wijnen in de database
Wijnen uit Primitivo di Manduria met een profiel
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 10 september 2026.