Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria ist eine rote DOC aus dem Süden Apuliens. Ihr Kerngebiet liegt um die Stadt Manduria; die Rebflächen reichen in Teile der Provinzen Taranto und Brindisi. Die Weinberge befinden sich auf der überwiegend flachen bis sanft gewellten Halbinsel Salento, nahe dem Ionischen Meer. Dieses sorgt für etwas Luftbewegung und Mäßigung, doch das mediterrane Klima bleibt sehr sonnig, trocken und heiß. Lange Sommer machen Wasserversorgung und einen präzisen Lesezeitpunkt besonders wichtig.

Je nach Lage finden sich kalkhaltige Tonböden, rote Terra rossa, Sand sowie steinige Auflagen. Viele ältere Anlagen stehen in der traditionellen, niedrig erzogenen Alberello-Form. Geringe Erträge alter Buschreben können konzentrierte Trauben liefern. Primitivo reift früh — darauf verweist sein Name — und lagert rasch Zucker ein. Daraus ergeben sich die häufig hohen Alkoholwerte; sorgfältige Erzeuger bewahren durch Arbeit im Weinberg und rechtzeitige Lese dennoch Frische und Ausgewogenheit.

Die DOC Primitivo di Manduria besteht seit 1974. Primitivo muss den Wein klar dominieren, ergänzt werden darf er nur in begrenztem Umfang durch weitere zugelassene rote Sorten. Daneben gibt es Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, eine süße Ausprägung mit eigenen Vorschriften. Die Bezeichnung Riserva ist Weinen vorbehalten, die strengere Anforderungen an Reife und Ausbau erfüllen. Primitivo ist genetisch mit Zinfandel identisch und eng mit dem kroatischen Crljenak Kaštelanski verwandt; Klima und Böden des Salento prägen jedoch einen eigenständigen süditalienischen Stil.

Manduria ist der bekannteste Ort der Appellation. Sava, Lizzano, Maruggio und Torricella zählen zu den wichtigen Orten im oder nahe dem Anbaugebiet. Trockene Weine zeigen oft reife schwarze Kirsche, Pflaume, Brombeere, getrocknete Feige und süße Gewürze. Der Ausbau im Holz kann Kakao, Vanille und Tabak ergänzen. Am Gaumen sind sie voll, geschmeidig und wärmend, mit reifem Tannin. Einfache Abfüllungen machen jung Freude; gute, strukturierte Riservas können sich über mehrere Jahre und bei geeigneter Lagerung oft etwa ein Jahrzehnt weiterentwickeln.