Puglia vormt de lange hiel van Italië, tussen de Adriatische en Ionische Zee. De wijngaarden liggen van het kalkrijke Gargano en Castel del Monte in het noorden tot de Salento-schiereiland in het zuiden. Het klimaat is uitgesproken mediterraan: veel zon, warme en vaak droge zomers, met verkoelende zeewinden. In het binnenland en op hogere locaties zorgen nachtelijke temperatuurdalingen voor extra frisheid. Droogte en hitte maken zorgvuldige waterhuishouding en een passende standplaats essentieel.
Kalksteen is de rode draad in veel Pugliese bodems, naast klei, zand, grind en de kenmerkende rode, ijzerrijke aarde van Salento. Die combinatie kan krachtige rode wijnen geven zonder dat ze noodzakelijk log worden. Oude struikstokken, lokaal alberello genoemd, zijn vooral in warmere zones van belang: ze beschermen druiven tegen zon en wind en leveren doorgaans lage opbrengsten. Mechanisatie is op de vlakke delen van de regio wel veel gebruikelijker dan in de steilste Italiaanse wijngebieden.
Primitivo is de internationale blikvanger, met name rond Manduria en Gioia del Colle. Hij is genetisch verwant aan Zinfandel, maar de Pugliese wijnen hebben een eigen herkomst en stijl. Negroamaro is de kernvariëteit van Salento en van Salice Salentino; Malvasia Nera wordt er geregeld mee gemengd. Nero di Troia, vooral rond Castel del Monte, brengt structuur, donkere fruittonen en tannine. Susumaniello beleeft een duidelijke herwaardering in Brindisi. Daarnaast leveren Fiano, Bombino Bianco en Verdeca frisse tot aromatische witte wijnen.
De regio kent een brede piramide van IGT Puglia, talrijke DOC’s en drie DOCG’s binnen Castel del Monte, plus Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Belangrijke namen zijn Primitivo di Manduria, Salice Salentino, Castel del Monte, Gioia del Colle, Locorotondo en Martina Franca. Primitivo is vaak rijp en kruidig, met pruim, zwarte kers en soms chocolade; Negroamaro toont vaker amarokers, kruiden en een bittertje. Eenvoudige rosato en rood drinkt men jong, terwijl serieuze Nero di Troia, Negroamaro en geselecteerde Primitivo vijf tot tien jaar of langer kunnen ontwikkelen.
Goed om te weten
- De regio ligt tussen de Adriatische en Ionische Zee.
- Primitivo is genetisch verwant aan Zinfandel.
- Salice Salentino is nauw verbonden met Negroamaro.
- Castel del Monte heeft drie DOCG’s.
- Alberello-stokken zijn belangrijk in warme, droge gebieden.
- Serieuze rode wijnen kunnen goed ouderen.
Druiven
- Primitivo
- Negroamaro
- Nero di Troia
- Malvasia Nera
- Susumaniello
- Fiano
- Bombino Bianco
- Verdeca
Wijnstijlen
- Rijpe, kruidige rode Primitivo
- Stevige, hartige rode Negroamaro
- Gestructureerde Nero di Troia
- Droge, fruitige rosato
- Frisse witte wijnen op kalkbodem
Past goed bij
- Orecchiette met ragù
- Gegrild lamsvlees
- Aubergine parmigiana
- Worstjes van de grill
- Pecorino en gerijpte kazen
- Tomatengerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken
Wijnhuizen uit Puglia
- San Marzano16 wijnen in de database
- Codici15 wijnen in de database
- Epicuro13 wijnen in de database
- Coppi12 wijnen in de database
- Cantele11 wijnen in de database
- Torrevento10 wijnen in de database
- Rivera9 wijnen in de database
- Candido8 wijnen in de database
- Cantine Paradiso8 wijnen in de database
- Codici Banda Nera8 wijnen in de database
- Doppio Passo8 wijnen in de database
- Luccarelli7 wijnen in de database
- Maestro Italiano7 wijnen in de database
- Masseria Pietrosa7 wijnen in de database
- Paololeo7 wijnen in de database
- Schola Sarmenti7 wijnen in de database
- A Mano6 wijnen in de database
- Giordano6 wijnen in de database
- Masseria Borgo dei Trulli6 wijnen in de database
- Tagaro6 wijnen in de database
- Tormaresca6 wijnen in de database
- Varvaglione6 wijnen in de database
- Albea5 wijnen in de database
- Caleo5 wijnen in de database
- Cantine Pervini5 wijnen in de database
- Conti Zecca5 wijnen in de database
- La Casada5 wijnen in de database
- La Corte5 wijnen in de database
- Polvanera5 wijnen in de database
- Teanum5 wijnen in de database
- Aldi4 wijnen in de database
- Cantine due Palme4 wijnen in de database
- Cantine San Giorgio4 wijnen in de database
- Castellore4 wijnen in de database
- Da Luca4 wijnen in de database
- Farnese4 wijnen in de database
- Gran Appasso4 wijnen in de database
- Ioniς (Ionis)4 wijnen in de database
- Luna Argenta4 wijnen in de database
- Masca del Tacco4 wijnen in de database
- Massimo Leone4 wijnen in de database
- Masso Antico4 wijnen in de database
- Mocavero4 wijnen in de database
- Nobili d'Italia4 wijnen in de database
- Produttori Vini Manduria4 wijnen in de database
- Vecchia Torre4 wijnen in de database
- Vignali Roccamora4 wijnen in de database
- Vigneti del Salento4 wijnen in de database
- Adria Vini3 wijnen in de database
- Cantina Diomede3 wijnen in de database
- Cantina la Marchesa3 wijnen in de database
- Cantina Pietro Tauro3 wijnen in de database
- Cantina Sava3 wijnen in de database
- Casa Pecunia3 wijnen in de database
- Contessa Carola3 wijnen in de database
- Contessa Marina3 wijnen in de database
- Crifo3 wijnen in de database
- F. Corbelli3 wijnen in de database
- Girolamo3 wijnen in de database
- Il Pumo3 wijnen in de database
Wijnen uit Puglia met een profiel
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 10 september 2026.