Puglia

Apulien bildet den langen Stiefelabsatz Italiens und liegt zwischen Adria und Ionischem Meer. Die Weinberge reichen von den kalkreichen Landschaften des Gargano und von Castel del Monte im Norden bis auf die Halbinsel Salento im Süden. Das Klima ist klar mediterran: reichlich Sonne sowie heiße, oft trockene Sommer, die durch Winde vom Meer gemildert werden. Im Landesinneren und in höheren Lagen bewahren kühlere Nächte zusätzliche Frische. Trockenheit und Hitze machen die Wahl der Lage und den Umgang mit Wasser besonders wichtig.

Kalk prägt viele Böden Apuliens; hinzu kommen Ton, Sand, Kies und die roten, eisenreichen Böden, die besonders für Salento typisch sind. Daraus können kraftvolle Rotweine entstehen, die nicht zwangsläufig schwer wirken. Alte Buschreben, lokal alberello genannt, sind in den heißeren Gebieten weiterhin bedeutsam. Die niedrige Erziehungsform schützt die Trauben vor Sonne und Wind und führt meist zu geringeren Erträgen. In den flacheren Teilen der Region ist maschinelle Bewirtschaftung allerdings verbreiteter als in vielen steilen italienischen Weinbauzonen.

Primitivo ist die bekannteste Rebsorte, vor allem um Manduria und Gioia del Colle. Sie ist genetisch mit Zinfandel verwandt, doch die Weine Apuliens besitzen einen eigenen Ursprung und Charakter. Negroamaro ist die Schlüsselrebe des Salento und des Salice Salentino und wird dort häufig mit Malvasia Nera verschnitten. Nero di Troia, besonders um Castel del Monte, liefert dunkle Frucht, Gerbstoff und Struktur. Susumaniello erfährt in der Gegend von Brindisi wieder mehr Aufmerksamkeit. Fiano, Bombino Bianco und Verdeca stehen zudem für frische bis duftige Weißweine.

Neben der weit gefassten IGT Puglia gibt es zahlreiche DOCs, drei DOCGs in Castel del Monte sowie den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Wichtige Herkunftsbezeichnungen sind Primitivo di Manduria, Salice Salentino, Castel del Monte, Gioia del Colle, Locorotondo und Martina Franca. Primitivo zeigt häufig reife Pflaume, Schwarzkirsche, Gewürze und bisweilen Schokolade; Negroamaro erinnert eher an Sauerkirsche, Kräuter und eine angenehm herbe Note. Einfache Rosati und Rotweine trinkt man jung. Anspruchsvoller Nero di Troia, Negroamaro und ausgewählter Primitivo können sich fünf bis zehn Jahre oder länger entwickeln.