Valpolicella ligt in de provincie Verona, in Veneto, tussen de stad Verona, het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. De wijngaarden liggen vooral op heuvels ten noorden van de Adige; in het westen behoort de historische Classico-zone tot de kern van het gebied, terwijl Valpantena ten noordoosten van Verona een afzonderlijk genoemde subzone is. Het klimaat is gematigd continentaal, met invloed van het Gardameer en bescherming tegen de koudste noordelijke luchtstromen. Hoogte, expositie en ventilatie zorgen voor belangrijke verschillen tussen de dalen en hellingen.
De bodems zijn gevarieerd: kalkrijke mergel, klei, zandsteen en op sommige plaatsen vulkanisch materiaal komen naast elkaar voor. In de heuvels geven goed drainerende, vaak stenige bodems doorgaans meer spanning en aroma dan de vruchtbaardere vlakten. Corvina is de centrale druif en levert geur, frisse kersenfruittonen en structuur. Rondinella voegt kleur en betrouwbaarheid toe; Corvinone wordt vaak gebruikt voor body en donker fruit. Molinara speelt tegenwoordig een kleinere rol, terwijl Oseleta in beperkte mate kleur en tannine kan bijdragen.
De Valpolicella DOC omvat lichte tot middelvolle rode wijnen, Valpolicella Superiore en Ripasso. Een gewone Valpolicella is meestal sappig, droog en bedoeld om jong te drinken. Superiore is rijper en moet langer rijpen, waardoor hij meer concentratie en kruidigheid krijgt. Ripasso ontstaat doordat Valpolicella opnieuw vergist op de schillen van Amarone of Recioto; dit geeft een vollere textuur, hoger alcoholgehalte en tonen van rijpe kers, pruim en specerijen. Amarone della Valpolicella en Recioto della Valpolicella zijn afzonderlijke DOCG-wijnen, gemaakt van deels ingedroogde druiven: Amarone is droog, Recioto zoet.
Belangrijke dorpen in de Classico-zone zijn Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant'Ambrogio di Valpolicella en San Pietro in Cariano. De beste hellingwijngaarden kunnen complexe wijnen voortbrengen met zure kers, gedroogde bloemen, amandel, cacao en balsamische nuances. Gewone Valpolicella drinkt vaak het mooist binnen enkele jaren; goede Superiore en Ripasso kunnen langer ontwikkelen. Serieuze Amarone heeft doorgaans het grootste bewaarpotentieel, mits hij frisheid en evenwicht behoudt.
Goed om te weten
- Classico is de historische kernzone ten westen van Verona
- Valpantena is een officieel genoemde subzone
- Corvina vormt de ruggengraat van de meeste blends
- Ripasso hergist op schillen van Amarone of Recioto
- Amarone en Recioto della Valpolicella hebben DOCG-status
Druiven
- Corvina
- Rondinella
- Corvinone
- Molinara
- Oseleta
Wijnstijlen
- Lichte, sappige droge rode wijn
- Kruidige Valpolicella Superiore
- Rijke, fluwelige Ripasso
- Krachtige droge Amarone
- Zoete Recioto
Past goed bij
- Risotto all'Amarone
- Pasta met ragù
- Gegrild lamsvlees
- Wildgerechten
- Gerijpte harde kazen
Wijnhuizen uit Valpolicella
- Tommasi18 wijnen in de database
- Aldegheri9 wijnen in de database
- Monte Zovo8 wijnen in de database
- Ca' Rugate7 wijnen in de database
- Bonazzi Dario e Fabio6 wijnen in de database
- Gorgo6 wijnen in de database
- Brigaldara5 wijnen in de database
- Cantine di Ora5 wijnen in de database
- Recchia5 wijnen in de database
- Santa Sofia5 wijnen in de database
- Villa Canestrari5 wijnen in de database
- Biscardo4 wijnen in de database
- Cantina di Negrar4 wijnen in de database
- Cantina Valpantena4 wijnen in de database
- Tedeschi4 wijnen in de database
- Vicentini Agostino4 wijnen in de database
- Villa Monteleone4 wijnen in de database
- Boscaini Carlo3 wijnen in de database
- Ca Ernesto3 wijnen in de database
- Cantina Valpolicella Negrar3 wijnen in de database
- Ducento3 wijnen in de database
- Fabiano3 wijnen in de database
- Linda Donna3 wijnen in de database
- Mizzon Giuseppe3 wijnen in de database
- Rocca Alata3 wijnen in de database
- Sartori di Verona3 wijnen in de database
- Villa Girardi3 wijnen in de database
- Albino Armani2 wijnen in de database
- Balestri Valda2 wijnen in de database
- Buglioni2 wijnen in de database
- Bussola2 wijnen in de database
- Cà dei Ronchi2 wijnen in de database
- Cantina del Castello2 wijnen in de database
- Ca Salgari2 wijnen in de database
- Corte Adami2 wijnen in de database
- Corte Archi2 wijnen in de database
- Domenico Fraccaroli2 wijnen in de database
- Farina2 wijnen in de database
- Ferragù2 wijnen in de database
- Fla Tio2 wijnen in de database
- Folonari2 wijnen in de database
- Lamberti2 wijnen in de database
- La Sogara2 wijnen in de database
- Le Bignele2 wijnen in de database
- Masi2 wijnen in de database
- Monte Faustino2 wijnen in de database
- Monte Tondo2 wijnen in de database
- Pietro Clementi2 wijnen in de database
- Quintus2 wijnen in de database
- Tenuta Sant'Antonio2 wijnen in de database
- Torre d'Orti2 wijnen in de database
- Vantini2 wijnen in de database
- Vaona2 wijnen in de database
- Vigna 8002 wijnen in de database
- Villa Pampini2 wijnen in de database
- Vini Valli de Verona2 wijnen in de database
- Zeni2 wijnen in de database
- Allegrini1 wijnen in de database
- Antica Corte1 wijnen in de database
- Antiche Terre Venete1 wijnen in de database
Wijnen uit Valpolicella met een profiel
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 10 september 2026.
Bronnen: Wikipedia: Valpolicella (CC BY-SA 4.0)