Veneto ligt in Noordoost-Italië, tussen de Alpen, het Gardameer en de Adriatische Zee. Die grote geografische spreiding verklaart de veelzijdigheid: koele, hooggelegen hellingen rond Conegliano en Valdobbiadene, het gematigde Gardameergebied en warmere vlakten nabij Verona en de kust. Berglucht en het meer zorgen plaatselijk voor tempering, terwijl de heuvels vaak profiteren van ventilatie en merkbare verschillen tussen dag- en nachttemperatuur. Veneto behoort daardoor tot de grootste en meest productieve wijngebieden van Italië, met zowel grote hoeveelheden toegankelijke wijn als kleine, karaktervolle herkomsten.
De bodems lopen sterk uiteen. In Soave zijn vulkanisch basalt en kalkrijke gesteenten belangrijk; zij kunnen Garganega spanning, ziltigheid en structuur geven. De steile Prosecco-heuvels hebben een mozaïek van mergel, zandsteen en klei. Valpolicella kent kalkrijke, kleiige en stenige bodems aan de voet van de Lessinische bergen. Belangrijke druiven zijn Glera voor Prosecco, Garganega voor Soave en Corvina, Rondinella en vaak Molinara voor Valpolicella en Bardolino. Internationale rassen, Pinot Grigio en Merlot spelen vooral in de vlakten en onder bredere herkomsten eveneens een rol.
De belangrijkste beschermde namen zijn onder meer Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Asolo Prosecco DOCG, Soave DOC en DOCG, Valpolicella DOC, Amarone della Valpolicella DOCG, Bardolino DOC en Recioto della Valpolicella DOCG. De regels bepalen onder andere herkomst, toegestane rassen, opbrengsten en vinificatie. Voor Amarone worden geselecteerde druiven na de oogst ingedroogd; de geconcentreerde most vergist doorgaans droog. Recioto wordt juist zoeter gebotteld. In Prosecco is de tankmethode gebruikelijk, wat de frisse, primaire fruitigheid bewaart.
Soave, Monteforte d'Alpone, Valpolicella Classica met Fumane, Negrar, Marano en Sant'Ambrogio, en de dorpen Conegliano en Valdobbiadene zijn bekende ankerpunten. Prosecco is doorgaans licht, bloemig en appel- of perzikachtig; Soave combineert citrus, witte bloesem, amandel en soms een rokerig-minerale toets. Valpolicella is kersenfris en kruidig, Ripasso voller, en Amarone droog, krachtig en rijk aan gedroogde kers, cacao en kruiden. Eenvoudige Prosecco drinkt men jong; goede Soave, Ripasso en vooral Amarone kunnen, afhankelijk van producent en jaargang, meerdere jaren rijpen.
Goed om te weten
- Conegliano Valdobbiadene en Asolo zijn Prosecco DOCG-herkomsten.
- Amarone ontstaat uit ingedroogde druiven en wordt doorgaans droog gemaakt.
- Soave ontleent zijn karakter vooral aan Garganega en vaak vulkanische bodems.
- Valpolicella Classica ligt ten noordwesten van Verona.
- Prosecco wordt meestal volgens de tankmethode gemaakt.
Druiven
- Glera
- Corvina
- Rondinella
- Garganega
- Molinara
- Pinot Grigio
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Wijnstijlen
- Frisse mousserende Prosecco
- Droge, verfijnde witte Soave
- Lichte kersenrode Valpolicella
- Rijke Ripasso en Amarone
- Zoete Recioto
Past goed bij
- Aperitiefhapjes met prosciutto
- Risotto met asperges
- Gegrilde zeebaars
- Bigoli met eendenragù
- Braadstukken van rund of wild
- Gerijpte harde kazen
Wijnhuizen uit Veneto
- Zonin34 wijnen in de database
- Mionetto31 wijnen in de database
- Cielo e Terra23 wijnen in de database
- Botter21 wijnen in de database
- Pasqua Vigneti e Cantine19 wijnen in de database
- Bottega17 wijnen in de database
- Lamberti17 wijnen in de database
- Santa Margherita17 wijnen in de database
- Masi16 wijnen in de database
- Dal Bello13 wijnen in de database
- Fasoli Gino13 wijnen in de database
- Quintarelli Giuseppe12 wijnen in de database
- Cantina di Custoza11 wijnen in de database
- Conselve-Sansovino11 wijnen in de database
- Zenato11 wijnen in de database
- Cadis10 wijnen in de database
- Raphael Dal Bo10 wijnen in de database
- Astoria9 wijnen in de database
- Casa Vinicola Bennati9 wijnen in de database
- Conte Ottavio Piccolomini9 wijnen in de database
- Dal Maso9 wijnen in de database
- Pizzolato9 wijnen in de database
- Cecchetto Giorgio8 wijnen in de database
- Guerrieri Rizzardi8 wijnen in de database
- I Castelli di Romeo e Giulietta8 wijnen in de database
- Italo Cescon8 wijnen in de database
- La Gioiosa8 wijnen in de database
- Tinazzi8 wijnen in de database
- Adami7 wijnen in de database
- Bolla7 wijnen in de database
- Cornalé7 wijnen in de database
- Foss Marai7 wijnen in de database
- Luigi Righetti7 wijnen in de database
- Marcato7 wijnen in de database
- Maschio7 wijnen in de database
- Nino Franco7 wijnen in de database
- Torresella7 wijnen in de database
- Vignaioli Contrà Soarda7 wijnen in de database
- Villa Rinaldi7 wijnen in de database
- Villa Rocca7 wijnen in de database
- Allegrini6 wijnen in de database
- Andreola6 wijnen in de database
- Bonotto delle Tezze6 wijnen in de database
- Cantina di Castelnuovo del Garda6 wijnen in de database
- Ca' Vescovo6 wijnen in de database
- Contarini6 wijnen in de database
- Conte Emo Capodilista6 wijnen in de database
- La Cappuccina6 wijnen in de database
- Pieropan6 wijnen in de database
- Tedeschi6 wijnen in de database
- Tenuta Sant'Antonio6 wijnen in de database
- Villa Degli Olmi6 wijnen in de database
- Viticoltori Ponte6 wijnen in de database
- Arduini5 wijnen in de database
- Bellussi5 wijnen in de database
- Ca' di Rajo5 wijnen in de database
- Cà Montini5 wijnen in de database
- Corte Moschina5 wijnen in de database
- Corte Pitora5 wijnen in de database
- Farina5 wijnen in de database
Wijnen uit Veneto met een profiel
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 10 september 2026.
Bronnen: Wikipedia: Venetian wine (CC BY-SA 4.0)