Wein aus China

China besitzt eine lange, jedoch nicht durchgehend gepflegte Geschichte des Traubenweins; Huangjiu und der deutlich stärkere Destillatbrand Baijiu waren traditionell wichtiger. Seit der wirtschaftlichen Öffnung hat sich der moderne Weinbau stark entwickelt. Neben großen nationalen Marken gibt es zunehmend engagierte Weingüter. Internationale Zusammenarbeit, besonders mit französischen Erzeugern und Beratern, hat diese Entwicklung wesentlich geprägt.

Ningxia am Fuß des Helan-Gebirges und in der Nähe des Gelben Flusses gilt als wichtigste Qualitätsregion des Landes. Trockenes kontinentales Klima, Höhenlage, ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie Bewässerung ermöglichen die Reife roter Sorten. Cabernet Sauvignon steht im Mittelpunkt und bringt häufig reife Cassis- und Pflaumennoten, griffiges Tannin und lebendige Säure. Auch an Bordeaux orientierte Cuvées, oft mit Merlot oder Cabernet Franc, sind bedeutend. Helan Mountain, Château Changyu Moser XV und Dragon's Hollow werden mit diesem Aufstieg in Verbindung gebracht.

Shandong an der Ostküste ist wärmer und feuchter und besitzt eine längere moderne Weinbaugeschichte. Chardonnay und Cabernet Sauvignon spielen dort eine wichtige Rolle, doch die Feuchtigkeit verlangt sorgfältige Arbeit im Weinberg. Qingdao Huadong Winery ist ein bekannter Erzeuger aus der Provinz. Shanxi hat kontinentales Klima und ist die Heimat von Grace Vineyard. Xinjiang profitiert dagegen von Trockenheit, viel Sonne und großen Tag-Nacht-Unterschieden; Tiansai Vineyards zählt dort zu den beachtenswerten Namen. Angebaut werden unter anderem Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling und Syrah.

Ein landesweit einheitliches Herkunfts- und Qualitätssystem, das direkt mit französischer AOC oder italienischer DOCG vergleichbar wäre, gibt es in China nicht. Geografische Angaben und Herkunftsbezeichnungen existieren, doch Erzeuger, Region, Lage und Jahrgang sind für Käufer meist die besseren Orientierungspunkte. Zu erwarten sind vor allem trockene Rotweine aus internationalen Rebsorten, daneben frische bis gehaltvolle Weißweine sowie einige Schaum- und Süßweine. Die Qualität ist unterschiedlich, aber die besten Weine aus Ningxia und von ausgewählten Betrieben anderer Regionen zeigen zunehmend Eigenständigkeit.