Wein aus Georgia

Georgien im Südkaukasus besitzt eine der ältesten Weinkulturen der Welt: Archäologische Funde deuten auf Weinbau und Weinbereitung vor rund 8.000 Jahren hin. Wein ist weiterhin eng mit dem Alltag, festlichen Mahlzeiten und der traditionellen supra verbunden. Das Produktionszentrum ist Kachetien im Osten, mit Orten und geschützten Herkunftsbezeichnungen wie Telavi, Tsinandali, Mukuzani, Kvareli und Kindzmarauli. Die Lage zwischen Großem Kaukasus und niedrigeren Gebirgszügen beschert vielen Weinbergen warme Tage, kühle Nächte und eine lange Vegetationsperiode.

Die wichtigste rote Rebsorte ist Saperavi, eine Färbertraube mit farbigem Fruchtfleisch. Sie ergibt tiefdunkle Rotweine mit Aromen von dunklen Beeren, Pflaume und Gewürzen, markanter Säure und häufig gutem Reifepotenzial. Mukuzani steht meist für einen anspruchsvollen, trockenen Saperavi, während Kindzmarauli für roten Halbsüßwein bekannt ist. Rkatsiteli ist die führende weiße Sorte; Mtsvane Kakhuri, Kisi und Khikhvi ergänzen sie mit duftigen Profilen. In Kartli sind Chinuri und Goruli Mtsvane bedeutsam. Auch Cabernet Sauvignon und Merlot werden angebaut, prägen die eigenständige Identität des Landes jedoch nicht.

Die Qvevri ist Georgiens charakteristisches Gefäß und Verfahren. Diese großen, eiförmigen Tonamphoren werden in den Boden eingelassen; weiße Trauben können darin lange auf Schalen, Kernen und teils Stielen vergären und reifen. So entstehen Amberweine mit Noten von Trockenfrüchten, Tee und Kräutern sowie Tannin und Struktur. Qvevri-Wein ist keine einheitliche Stilistik: Maischestandzeit, Gefäßgröße und Kellerarbeit unterscheiden sich deutlich. Daneben erzeugen viele Betriebe saubere, frische Weiß- und Rotweine mit moderner Kellertechnik.

Georgien schützt Herkünfte über ein System geschützter Ursprungsbezeichnungen. Vorschriften können Rebsorten, Gebietsgrenzen, Erträge und den Stil festlegen; bei Namen wie Tsinandali oder Mukuzani lohnt daher ein Blick auf das Etikett. Racha-Letschchumi im kühleren Nordwesten ist besonders mit Khvanchkara verbunden, einem roten Halbsüßwein. Weinfreunde finden zugängliche, fruchtbetonte Weine ebenso wie eigenwillige Qvevri-Abfüllungen; Säure, Textur und autochthone Sorten stehen meist stärker im Vordergrund als ausgeprägter Neuholzeinsatz.