Wein aus Switzerland

Die Schweiz ist ein kleines, aber bemerkenswert vielseitiges Weinland. Die Rebflächen reichen von den Terrassen am Genfersee bis in warme Täler auf der Alpensüdseite. Der Weinbau konzentriert sich vor allem auf die französischsprachige Westschweiz und auf das südliche Tessin. Das Wallis ist das größte Anbaugebiet; trockenes Bergklima, sonnige Hänge und eine große Vielfalt regionaler Rebsorten prägen es. Waadt mit Lavaux und La Côte am Genfersee ist die klassische Heimat des Chasselas. Genf und Neuenburg ergänzen das Spektrum mit Weiß-, Rosé- und Rotweinen, während Zürich, Thurgau und Graubünden stärker deutschschweizerisch geprägt sind.

Chasselas ist die prägende weiße Rebsorte und heißt im Wallis häufig Fendant. Meist entstehen trockene, leichte bis mittelkräftige Weine mit zurückhaltenden Blüten- und Zitrusnoten, bisweilen auch einer salzigen Anmutung. Gerade seine feine Art macht Chasselas zu einem ausgezeichneten Essensbegleiter und zu einem guten Vermittler der Herkunft. Petite Arvine aus dem Wallis liefert in der Regel gehaltvollere Weißweine mit lebendiger Säure, Zitrus-, Rhabarber- oder Salznoten und Entwicklungspotenzial. Auch Chardonnay, Sauvignon Blanc und weitere internationale Sorten sind vertreten.

Bei den Rotweinen sind Pinot Noir und Gamay besonders wichtig, sortenrein oder im Verschnitt. Dôle aus dem Wallis wird traditionell mit diesen beiden Rebsorten verbunden. Merlot ist die zentrale rote Sorte im italienischsprachigen Tessin und kann dort reife, würzige, geschmeidig strukturierte Weine hervorbringen. Syrah hat sich besonders im warmen Wallis etabliert. Jüngere Kreuzungen wie Gamaret und Diolinoir werden für Farbe, Frucht und Struktur geschätzt.

Das Schweizer Weinrecht arbeitet mit geschützten Ursprungsbezeichnungen, meist AOC genannt, deren Regeln weitgehend von den Kantonen festgelegt werden. Zulässige Sorten, Erträge und Vorgaben unterscheiden sich daher je nach Gebiet. Schweizer Wein wird nur in begrenztem Umfang exportiert und ist außerhalb des Landes weniger selbstverständlich verfügbar. Weinfreunde dürfen vor allem Präzision und Frische erwarten: herkunftsgeprägten Chasselas, eigenständige Alpenweißweine, eleganten Pinot Noir und reifen Tessiner Merlot.