Côtes de Provence

Côtes de Provence ist die größte Appellation der Provence. Sie erstreckt sich überwiegend über das Département Var und umfasst kleinere Gebiete in Bouches-du-Rhône und Alpes-Maritimes. Die Weinberge liegen zwischen Mittelmeer, Massif des Maures, Estérel-Gebirge und den Ausläufern der Alpen. Das Klima ist mediterran: sonnig und trocken, zugleich gemildert durch Seewinde und den kühlenden, trocknenden Mistral. Höhenlage, Ausrichtung und die Entfernung zur Küste schaffen jedoch deutlich unterschiedliche lokale Bedingungen.

Auch die Böden sind vielfältig. Im Westen und Norden finden sich häufig Kalkstein, Ton und steinige Terrassen; rund um das Massif des Maures und das Estérel dominieren vielerorts kristalline, schiefrige und granithaltige Formationen. Daher besitzt Côtes de Provence kein einheitliches Geschmacksbild. Innerhalb der Appellation gibt es fünf geografische Bezeichnungen: Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu und Notre-Dame des Anges. Sainte-Victoire, das oft mit kalkreichen Böden und kühleren Nächten verbunden wird, sowie das küstennahe La Londe zählen zu den bekanntesten.

Rosé ist mit großem Abstand der wichtigste Weintyp. Er entsteht meist durch direkte Pressung oder kurzen Schalenkontakt, nicht durch das Verschneiden von Rot- und Weißwein. Grenache, Cinsault und Syrah bilden häufig das Rückgrat der Cuvées; Mourvèdre, Tibouren, Carignan, Cabernet Sauvignon und Rolle – die regionale Bezeichnung für Vermentino – können sie ergänzen. Die Appellationsvorschriften verlangen Cuvées aus zugelassenen Rebsorten und erlauben Rosé-, Rot- und Weißweine. Weiße und rote Côtes de Provence sind somit durchaus Teil der Herkunft, aber erheblich seltener. Erzeuger wie Minuty, Domaines Ott, Château d'Esclans, Miraval, Château Roubine und Rimauresq zeigen die stilistische Bandbreite.

Typische Rosés sind trocken, hell lachs- bis zwiebelschalenfarben und duften nach Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Melone, Erdbeere und Kräutern, bisweilen auch nach Fenchel oder einer salzigen Note. Gute Weine verbinden einen weichen Eindruck mit lebendiger Säure und einem zart herben Finale. Die meisten trinkt man am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Lese. Anspruchsvollere Cuvées mit mehr Struktur oder Ausbau auf der Hefe beziehungsweise im Holz können mehrere Jahre reifen. Rotweine sind würzig und mediterran, mit dunkler Frucht, Garrigue-Noten und kräftigeren Tanninen; Weißweine wirken meist frisch, floral und zitrusbetont.