Vino de Moldova

Moldavia se encuentra entre Rumanía y Ucrania y, pese a su tamaño moderado, posee una cultura vitivinícola muy arraigada. Junto a los viñedos comerciales, muchos pueblos conservan pequeñas parcelas alrededor de las casas familiares; el vino casero y las selecciones de cepas mantenidas localmente siguen formando parte importante de la identidad vinícola del país. El clima es principalmente continental, con veranos cálidos e inviernos fríos. El relieve, los bosques y los ríos suavizan las condiciones en ciertos lugares, mientras que el sur suele ser más cálido y seco.

Las tres zonas históricas con indicación geográfica protegida son Codru, en el centro; Ștefan Vodă, en el sudeste; y Valul lui Traian, en el sur. Codru, alrededor de Chișinău, es relativamente más fresco y tiene presencia de blancos, variedades aromáticas y espumosos. Cricova destaca especialmente por sus extensas bodegas subterráneas y por sus espumosos de método tradicional. Ștefan Vodă, donde se sitúa Purcari cerca del Dniéster, se asocia con tintos estructurados y ensamblajes. Cahul y Etulia están en el cálido sur, con buenas condiciones para blancos y tintos maduros y de mayor cuerpo.

Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay son variedades internacionales fundamentales. Fetească Neagră y Băbească Neagră aportan un acento regional a los tintos, mientras que Saperavi da color y estructura. También se cultivan Sauvignon Blanc, Traminer y Pinot Noir. El aficionado encontrará, por tanto, blancos frescos y frutales, ensamblajes tintos criados en madera, rosados y espumosos. En la etiqueta, la indicación geográfica protegida es una referencia útil: vincula el origen y las reglas de producción a una zona definida. Cabe esperar buena relación calidad-precio, fruta madura y un diálogo reconocible entre tradición local y variedades internacionales.