Vino de Syria

Siria no es un gran país vitivinícola en el sentido internacional contemporáneo, pero forma parte del Levante, una región donde el cultivo de la vid ha estado ligado desde hace mucho tiempo a la agricultura y la gastronomía. La producción actual es reducida, poco visible en los mercados de exportación y se ha visto muy limitada por la historia reciente del país. Ante un vino sirio, conviene fijarse más en el productor, el origen y la añada que esperar un estilo regional ampliamente definido.

Latakia, en la costa mediterránea del noroeste, es el principal nombre de interés para quien se acerca al vino sirio. La cercanía del mar suaviza el calor, y las laderas o parcelas de mayor altitud pueden favorecer una maduración más fresca. Los suelos y microclimas cambian mucho según el lugar, por lo que no sería preciso hablar de un único «estilo Latakia». Bargylus es el productor más conocido vinculado a esta zona costera y ha contribuido a dar visibilidad internacional al vino sirio.

Las variedades internacionales ocupan un lugar importante en el pequeño sector comercial. Chardonnay y Sauvignon Blanc pueden dar blancos con cítricos, fruta de hueso y notas herbáceas, además de un carácter mediterráneo más maduro según la fecha de vendimia y la elaboración. Bargylus también trabaja con variedades tintas como Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. De ellas pueden nacer tintos secos y estructurados, con fruta negra, especias y una madurez perceptible.

Para el consumidor de los mercados de exportación, Siria no cuenta con una jerarquía de origen conocida internacionalmente, comparable a una AOC francesa o una DOCG italiana. Es preferible interpretar la etiqueta a partir del productor, las uvas, la añada y cualquier mención de viñedo. No hay que esperar una oferta amplia ni una disponibilidad constante: el vino sirio sigue siendo un descubrimiento poco frecuente y muy ligado a cada productor. Los blancos acompañan bien el pescado y los platos de hierbas; los tintos, las carnes a la brasa, los guisos de cordero y la berenjena especiada.