Vino de United Kingdom

El Reino Unido ha sido históricamente sobre todo un gran mercado de vino, pero se ha consolidado como productor serio de vinos de clima fresco. Los viñedos se concentran en Inglaterra, especialmente en Kent, Sussex, Surrey, Essex, Hampshire y zonas de Gloucestershire y Devon. También existe viticultura, a menor escala, en Gales. La latitud relativamente meridional, unas temporadas de crecimiento más largas y la elección cuidadosa de las parcelas han favorecido este desarrollo, aunque el tiempo variable sigue siendo determinante.

El espumoso inglés es la principal carta de presentación del país. Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier prosperan especialmente en los suelos calcáreos de Sussex, Kent y Surrey, el mismo trío clásico de Champagne. Elaborados por el método tradicional, con segunda fermentación en botella, suelen combinar una acidez vibrante con notas de limón, manzana, flores blancas, brioche y, a veces, tiza. Chapel Down, Gusbourne, Hush Heath, Bolney Wine Estate y Breaky Bottom figuran entre los productores conocidos del sur de Inglaterra.

Junto a las burbujas hay una gama interesante de vinos tranquilos. Bacchus, variedad blanca aromática, suele dar vinos secos y vivos, con grosella espinosa, flor de saúco y cítricos. Seyval Blanc, Madeleine Angevine, Reichensteiner y Schönburger son variedades bien adaptadas a las condiciones frescas. Chardonnay abarca desde versiones tensas sin madera hasta estilos más maduros o criados en barrica. En añadas favorables, Pinot Noir puede ofrecer tintos ligeros y elegantes, además de rosados atractivos; Pinot Gris, Pinot Blanc y algunas variedades híbridas completan el panorama.

No existe en el Reino Unido una clasificación geográfica nacional comparable a la AOC o la DOCG para vinos tranquilos o espumosos. Por ello, las etiquetas suelen destacar productor, variedad, origen y añada. El aficionado encontrará sobre todo frescura, acidez marcada y precisión, siendo el espumoso de método tradicional la especialidad más fiable. Es excelente como aperitivo o con marisco, mientras que un Bacchus seco acompaña muy bien hierbas frescas, queso de cabra y pescados delicados.