Vino de Uruguay

Uruguay es un país vitivinícola pequeño, pero de personalidad definida, situado en la vertiente atlántica de Sudamérica. La mayor parte de los viñedos se encuentra en el sur, donde el Río de la Plata y el océano aportan un clima templado y húmedo. La lluvia y la presión de enfermedades obligan a un trabajo cuidadoso en el viñedo y a una selección rigurosa; a la vez, la influencia marítima ayuda a conservar la acidez. En 2023, el viñedo ocupaba 9.023 hectáreas y la producción de uva alcanzó 102.964 toneladas.

Canelones es el gran centro productor, con zonas y localidades conocidas como Progreso, Juanicó, Las Violetas y Atlántida. Montevideo y San José también poseen una larga tradición vitícola. Más al este, Maldonado destaca por su influencia costera y sus suelos ricos en granito; Bodega Garzón ha contribuido a dar visibilidad internacional a esta zona. En el norte, Rivera y Cerro Chapeu presentan condiciones más cálidas, a menudo con suelos arenosos, y una expresión más madura. Carmelo, en el oeste de Colonia, es otro nombre habitual.

La uva emblemática es la Tannat. Llegó a Uruguay con la inmigración vasca y da tintos de color intenso, con fruta negra, violeta, especias y taninos firmes. La vinificación moderna, un manejo más maduro de los taninos y, en ocasiones, la crianza en madera han hecho el estilo más accesible sin restarle estructura. Se elabora como varietal o en mezcla con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah y Petit Verdot. También hay rosados y espumosos; Chardonnay y Sauvignon Blanc son blancas importantes, y el albariño recibe una atención creciente.

INAVI regula el sector. La mención Vino de Calidad Preferente (VCP) se reserva para vinos de calidad elaborados con Vitis vinifera y es una referencia útil en la etiqueta, aunque Uruguay no cuenta con una jerarquía de denominaciones equivalente a la francesa. El aficionado encontrará sobre todo tintos con carácter y vocación gastronómica. La Tannat joven puede ser frutal, mientras que los mejores ejemplos ganan complejidad y suavidad con la guarda. Bodegas Carrau, Familia Deicas, Pisano, Bouza y Bodega Garzón reflejan bien la diversidad de estilos.