Les vins de Romania

La Roumanie est un pays de vin depuis des siècles, même si elle reste moins connue sur la scène internationale que son volume de production ne le laisserait penser. En 2021, le pays a produit environ 4,5 millions d’hectolitres de vin. Les vignobles s’étendent des Carpates et de la Transylvanie jusqu’au Danube et à la mer Noire. Cette vaste géographie associe des sites d’altitude plus frais, des étés continentaux et des influences plus chaudes et sèches. Depuis la période socialiste, d’importants investissements ont porté sur la replantation, les équipements de cave et une viticulture davantage tournée vers la qualité, sans faire disparaître les vins de consommation courante.

Dealu Mare, au nord de Bucarest, est une région de référence pour les rouges : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et surtout Fetească Neagră profitent de ses coteaux chauds. Vrancea est une grande région viticole historique. Recaș, dans le Banat occidental, est connue pour les cépages internationaux comme locaux. En Transylvanie, notamment à Târnave, l’altitude et un climat plus frais favorisent des blancs vifs. Dealurile Olteniei, Drăgășani et Mehedinți, sur le Danube ou à proximité, proposent des expressions variées. En Dobrogea, autour de Murfatlar et Sarica Niculițel, la mer Noire tempère la chaleur et favorise une maturation régulière.

Les cépages autochtones donnent à la Roumanie une identité particulière. Fetească Neagră produit généralement des rouges colorés, épicés et marqués par les fruits noirs, parfois élevés en bois et aptes au vieillissement. Fetească Regală est volontiers fraîche et florale ; l’aromatique Tămâioasă Românească peut être vinifiée en sec, demi-doux ou doux. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Pinot Noir sont également largement plantés. La gamme couvre ainsi les blancs secs et toniques, les effervescents, les rosés fruités, les rouges souples et des styles plus riches issus de vendanges tardives.

Dans le cadre européen, les vins d’origine protégée portent la mention DOC, pour Denumire de Origine Controlată ; les vins provenant d’aires géographiques plus larges peuvent être étiquetés IG. Une DOC relie l’origine, les cépages admis et les règles de production, sans déterminer à elle seule le style ou la qualité de chaque bouteille. Pour l’amateur, l’intérêt de la Roumanie tient à la rencontre entre styles internationaux familiers, cépages indigènes de caractère et réelle diversité régionale.