Morellino di Scansano

Le Morellino di Scansano DOCG est la grande appellation de vin rouge autour du bourg de Scansano, dans la Maremme méridionale, près du littoral toscan. Les vignes occupent des collines entre la mer Tyrrhénienne et l'intérieur de la province de Grosseto. Les brises marines tempèrent les chaleurs estivales, tandis que l'altitude et des nuits plus fraîches peuvent préserver la fraîcheur. Le climat, généralement ensoleillé et assez sec, favorise une maturation régulière du sangiovese.

Les sols sont variés, associant argiles, sables, dépôts calcaires et roches altérées. Cette diversité explique la palette des expressions, de vins juteux et immédiats à des cuvées plus charpentées, aux nuances terriennes. Morellino est le nom local du sangiovese, cépage également à la base du chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. La DOCG impose au moins 85 % de sangiovese. Le complément peut être constitué de cépages noirs non aromatiques autorisés, notamment canaiolo nero, merlot, cabernet sauvignon, malvasia nera et alicante bouschet.

L'appellation a obtenu le statut DOC en 1978, avant d'être promue DOCG à partir du millésime 2007. Elle ne possède pas de hiérarchie officielle de crus ou de villages comparable à celles de certaines autres régions italiennes. Scansano en est le centre géographique, mais l'aire de production s'étend aussi sur les coteaux de communes voisines de la Maremme. On y trouve à la fois des vignes proches de la côte, fortement marquées par l'influence marine, et des parcelles plus élevées, situées davantage à l'intérieur des terres.

Dans son style jeune classique, le Morellino di Scansano est vif et facile d'accès, sur la cerise, la griotte, la prune, la violette et les herbes méditerranéennes, parfois avec une note saline ou terreuse. Une acidité fraîche et des tannins de densité moyenne sont caractéristiques. L'élevage sous bois peut apporter tabac, épices et cèdre sans masquer le fruit. Les cuvées courantes se goûtent souvent très bien dans les trois à cinq ans; les Riserva concentrées et les meilleures sélections peuvent évoluer nettement plus longtemps selon le producteur et le millésime. Servez légèrement frais avec des grillades, un ragù de sanglier ou un pecorino affiné.