Les Referts is een Premier Cru-climat in de appellatie Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het ligt aan de zuidkant van het dorp Puligny-Montrachet, dicht bij de grens met Meursault. De percelen bevinden zich lager op de helling dan de beroemdste grands crus van Puligny, maar profiteren nog steeds van een oostelijke tot zuidoostelijke expositie en een gematigd continentaal klimaat. Voorjaarsvorst, hagel en verschillen tussen warme en koele jaargangen blijven hier belangrijke factoren.
De bodem bestaat uit kalkrijke klei en kalksteen, met plaatselijk een wat groter aandeel klei dan op de hoger gelegen, stenigere delen van Puligny. Dat geeft Les Referts vaak een iets ruimere, zachtere textuur dan de meest strakke en mineraal gedreven Puligny-wijnen. Tegelijk zorgt de kalkbodem voor frisse spanning en een ziltige, stenige indruk. De ligging naast Meursault verklaart mede waarom de wijnen geregeld een combinatie van Puligny-precisie en Meursault-achtige rondheid tonen.
Chardonnay is de centrale druif en levert vrijwel altijd de witte Les Referts die liefhebbers zoeken. De wijn krijgt doorgaans opvoeding in eiken vaten, al verschillen het aandeel nieuw hout, de rijpingsduur en de stijl sterk per producent. Namen die in verband met deze wijngaard voorkomen zijn onder meer Domaine Marc Morey & Fils, Etienne Sauzet, Louis Carillon et Fils, Vincent Girardin, Jean-Philippe Fichet, Louis Jadot en Domaine Faiveley. Goede voorbeelden geuren naar citrus, witte perzik, peer, witte bloemen, hazelnoot en krijt; met flesrijping komen boter, honing, toast en paddenstoelachtige aardse nuances naar voren.
‘Premier Cru’ is een herkomst- en kwaliteitsniveau binnen Puligny-Montrachet: Les Referts mag op het etiket worden vermeld wanneer de druiven uit dit afgebakende climat komen en aan de appellatieregels voldoen. De beste flessen combineren concentratie met levendige zuren en zijn doorgaans vijf tot tien jaar, soms langer, te bewaren. Serveer jong niet te koud, zodat zowel de textuur als de subtiele mineraliteit zichtbaar blijft.
Goed om te weten
- Premier Cru-climat in Puligny-Montrachet
- Ligt nabij de grens met Meursault
- Kalkrijke klei en kalksteen
- Doorgaans Chardonnay
- Combineert spanning met ronde textuur
- Kan goed ouderen
Druiven
- Chardonnay
Wijnstijlen
- Droge witte Bourgogne
- Gelaagd en mineraal
- Romig maar fris
- Geschikt voor flesrijping
Past goed bij
- Tarbot met botersaus
- Kreeft of langoustines
- Gebraden kip met roomsaus
- Sint-jakobsschelpen
- Comté op rijping
Wijnhuizen uit Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts'
- Demessey1 wijnen in de database
- Domaine des Terres de Velle1 wijnen in de database
- Domaine Faiveley1 wijnen in de database
- Domaine Marc Morey & Fils1 wijnen in de database
- Etienne Sauzet1 wijnen in de database
- Jean-Philippe Fichet1 wijnen in de database
- Louis Carillon et Fils1 wijnen in de database
- Louis Jadot1 wijnen in de database
- Vincent Girardin1 wijnen in de database
Wijnen uit Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts' met een profiel
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 10 september 2026.