Côtes du Jura

Côtes du Jura ist eine weitläufige Appellation im französischen Jura, an den westlichen Ausläufern des Juragebirges. Sie erstreckt sich ungefähr von Salins-les-Bains im Norden bis Saint-Amour im Süden. Die Reben stehen überwiegend an Hängen und Geländestufen in etwa 200 bis 450 Metern Höhe. Das Klima ist kontinental: Kalte Winter, warme Sommer und der Einfluss feuchter Westwetterlagen prägen den Jahresverlauf. Spätfrost, Hagel und Niederschläge können die Reife erschweren; eine lebendige Säure ist deshalb ein wichtiges Merkmal vieler Weine.

Entscheidend für den Charakter sind die Böden. Kalkstein, Ton sowie grauer, blauer und roter Mergel liegen oft kleinräumig nebeneinander. Chardonnay zeigt sich häufig auf kalkreichen Lagen besonders überzeugend, während Savagnin auf Mergel straffe und unverwechselbare Weine hervorbringen kann. Auch die roten Sorten reagieren deutlich auf den Standort: Poulsard ergibt helle, aber duftige Rotweine; Trousseau ist meist farbintensiver und würziger; Pinot Noir steuert Struktur und frische rote Frucht bei. Chardonnay und Savagnin sind die zentralen weißen Rebsorten. Sauvignon Blanc ist zwar vertreten, spielt jedoch eine geringere Rolle.

Die AOC Côtes du Jura erlaubt Weiß-, Rot- und Roséweine sowie Vin jaune und Vin de paille. Innerhalb der Appellation gibt es keine formale Cru-Hierarchie. Arbois, Château-Chalon und L’Étoile sind eigenständige Appellationen; Côtes du Jura umfasst dagegen ein deutlich größeres Gebiet mit Orten wie Rotalier, Gizia, Pupillin und Arlay. Pupillin ist besonders eng mit Poulsard verbunden. In Rotalier und der Umgebung arbeiten mehrere Erzeuger mit alten Reben und niedrigen Erträgen. Der Stil unterscheidet sich stark je nach Betrieb: Er reicht von klar fruchtbetonten bis zu bewusst oxidativen, ausgeprägt herkunftsgeprägten Weinen.

Trockene Weiße verbinden häufig Zitrus, Apfel, weiße Blüten, Haselnuss und eine salzige Note. Ausbau im Holz und Reifung unter einer Hefeschicht, dem voile, können nussige, würzige und herzhafte Nuancen ergänzen. Vin jaune wird ausschließlich aus Savagnin erzeugt und lange unter voile ausgebaut; Walnuss, Curry, getrocknete Zitrusfrüchte und Gewürze sind typische Eindrücke. Leichter Poulsard schmeckt leicht gekühlt besonders gut, Trousseau und Pinot Noir passen zu Wurstwaren oder Geflügel. Einfache Weine trinkt man jung, gehaltvolle Weiße, Vin de paille und besonders Vin jaune können lange reifen.