Santenay

Santenay liegt am südlichen Ende der Côte de Beaune im Burgund, in den Gemeinden Santenay und Remigny. Die Appellation bildet den Übergang zur Côte Chalonnaise und zeigt oft einen etwas südlicheren, wärmeren Charakter als weiter nördlich gelegene Orte. Das Klima ist dennoch klar kontinental geprägt: Frühjahrsfrost, Hagel und starke Jahrgangsunterschiede sind wichtige Faktoren. Viele besonders geschätzte Lagen sind nach Osten oder Südosten ausgerichtet und erhalten reichlich Morgen- und Mittagssonne.

Die Böden sind vielgestaltig und bestehen, je nach Lage, aus Kalkstein, Mergel und Ton. Höher gelegene, steinigere Parzellen vermitteln häufig Frische und Spannung; tonreichere Böden können zu mehr Fülle und dunklerer Frucht beitragen. Pinot Noir ist die wichtigste Rebsorte und stellt rund 85 Prozent der Erzeugung. Chardonnay liefert den kleineren, aber bedeutenden Anteil der Weißweine. Sowohl Rot- als auch Weißwein dürfen die AOC Santenay tragen.

Grand-Cru-Lagen gibt es in Santenay nicht, wohl aber mehrere Premier-Cru-Lagen. Weinfreunde begegnen häufig Namen wie Les Gravières, Beauregard, Clos Rousseau, La Comme und Passetemps. Eine Flasche darf eine Premier-Cru- oder Lagenbezeichnung führen, sofern sie die jeweiligen Vorschriften erfüllt. Wie überall im Burgund sind Herkunft, zugelassene Rebsorten und Ertragsgrenzen wesentliche Teile der Regeln; die Angaben auf dem Etikett sind daher besonders aufschlussreich.

Roter Santenay wirkt meist herzhaft und strukturiert, mit Kirsche, Himbeere, gelegentlich schwarzer Johannisbeere sowie erdigen Noten; mit Reife kommen Pilz, Leder und Gewürze hinzu. Er kann gerbstoffreicher sein als viele Rotweine aus der nördlichen Côte de Beaune. Ortsweine bereiten oft nach einigen Jahren Freude, gute Premier Crus entwickeln sich länger. Weißer Santenay verbindet Zitrusfrucht, weißen Pfirsich oder Apfel mit kalkiger Frische und bisweilen dezentem Holzeinsatz. Rotwein passt zu Ente, Geflügel und Pilzen, Weißwein zu Fisch, Rahmsaucen und weichem Käse.