Vino de Croatia

Croacia es un antiguo país vitivinícola, definido por la costa adriática y el interior continental. La viticultura se remonta a los asentamientos griegos de las islas dálmatas meridionales de Vis, Hvar y Korčula. Muchas variedades autóctonas han permanecido estrechamente ligadas a sus islas, valles y laderas de origen. El contraste entre la costa mediterránea, cálida y soleada, y las zonas más frescas del norte y el este explica una diversidad de estilos notable.

La costa dálmata destaca sobre todo por sus tintos con estructura. Plavac Mali es la principal uva tinta, especialmente en las laderas escarpadas y muy soleadas de Dingač, en la península de Pelješac, y en Hvar. Sus vinos suelen tener color intenso, fruta madura, notas especiadas y taninos firmes; con frecuencia muestran un matiz mediterráneo de hierbas secas. En el norte de Dalmacia y alrededor de Zadar también se elaboran blancos y rosados frescos. Pošip Bijeli, muy vinculada a Korčula, da blancos con volumen y viveza, de cítricos, fruta de hueso y, en ocasiones, un perfil salino.

Istria, en el noroeste, es conocida principalmente por Malvazija Istarska. Esta variedad blanca puede dar desde vinos ligeros y florales hasta versiones más maduras y gastronómicas. La tinta regional Terran, también llamada Terrano, suele ofrecer acidez marcada, fruta oscura y un carácter terroso y especiado. En la Croacia continental, que incluye Eslavonia, Kutjevo y Plešivica, el clima es más fresco. Allí prospera Graševina, nombre croata de la Welschriesling, junto a Riesling, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Hay blancos secos y tensos, vinos dulces de vendimia tardía y tintos serios criados en madera.

Croacia emplea indicaciones geográficas y categorías de vino alineadas con la normativa de la Unión Europea. Por ello, la región, la variedad y la mención de calidad en la etiqueta son referencias útiles. Su interés para el aficionado reside en el encuentro entre uvas locales, terruños costeros y estilos clásicos fiables: Plavac Mali dálmata para los tintos, Malvazija Istarska o Pošip para los blancos y Graševina de Eslavonia o Kutjevo para una expresión continental fresca.