Vino de Jordan

Jordania es un país vinícola pequeño y todavía poco conocido en Oriente Próximo. La viticultura comercial moderna se concentra sobre todo en el norte, donde los viñedos situados en parajes relativamente elevados y secos pueden beneficiarse de noches más frescas. Las condiciones siguen siendo exigentes: días muy cálidos y soleados, escasas lluvias y recursos hídricos limitados hacen que el riego, la elección de parcela y el trabajo cuidadoso en viña sean fundamentales para la calidad.

Northern Jordan funciona principalmente como una indicación geográfica práctica, no como una denominación internacionalmente asentada con una jerarquía detallada de pagos delimitados. Zumot es el nombre más conocido del vino jordano. El reducido volumen del país hace que sus botellas no siempre sean fáciles de encontrar fuera de la región; precisamente por ello resultan interesantes, pues muestran la elaboración de vino en un entorno poco habitual.

La Syrah, también llamada Shiraz, es una variedad tinta importante dentro de la selección jordana disponible. En este clima cálido y seco puede ofrecer notas maduras de mora y ciruela, pimienta y especias. La frescura, el equilibrio alcohólico y los taninos dependen en gran medida de la altitud, la fecha de vendimia y la vinificación. Los tintos jordanos suelen ser secos y pueden combinar un perfil maduro y especiado con una estructura firme.

Jordania no cuenta con un sistema de calidad ampliamente reconocido y de inspiración europea, comparable a AOC, DOCG o Prädikat. Por ello, el productor, la variedad y el origen indicado son las referencias más útiles de la etiqueta. Conviene acercarse a estos vinos con curiosidad, sin esperar un estilo regional único: son elaboraciones de pequeña escala, a menudo con cuerpo, en las que se perciben claramente las condiciones continentales y secas del norte jordano. Sirva la Syrah tinta ligeramente fresca con platos aromáticos a la brasa, cordero o berenjena asada.