Langhe

Langhe es el paisaje vitícola de colinas situado al sur y al este de Alba, en la provincia piamontesa de Cuneo. El nombre designa tanto una comarca histórica como la amplia DOC Langhe, que convive con las denominaciones más restrictivas de Barolo y Barbaresco. Los viñedos ocupan lomas y laderas, y las exposiciones altas y frescas pueden dar vinos muy distintos de los de parajes cálidos y resguardados. El clima continental, la influencia mediterránea que llega desde Liguria y las marcadas oscilaciones térmicas diurnas ayudan a conservar perfume y acidez.

Los suelos proceden en gran parte de sedimentos marinos: margas calcáreas, arcilla, arena y, en algunos lugares, arenisca. Su distribución compleja explica buena parte de la diversidad local. En el entorno de Barolo son habituales las margas ricas en arcilla y caliza; cerca de Barbaresco abundan suelos calcáreos más ligeros. Nebbiolo es la variedad tinta principal y da bajo la DOC Langhe vinos a menudo accesibles, aunque de estructura firme. Barbera aporta color, fruta jugosa y acidez viva; Dolcetto suele elaborarse para beber antes, con fruta oscura y un final ligeramente almendrado. También hay blancos de Arneis, Favorita, Chardonnay y Sauvignon Blanc, además de Moscato fragante.

La DOC Langhe es una denominación amplia para vinos de su zona de producción delimitada. Incluye vinos designados por variedad, entre ellos Langhe Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis y Favorita. Frente a las DOCG específicas, ofrece mayor margen a viticultores y bodegas, también para variedades internacionales y ensamblajes. Por ello es una referencia tanto para estilos tradicionales como para propuestas más actuales. Alba, La Morra, Barolo, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba, Neive y Barbaresco son localidades esenciales para orientarse en la región.

Un Langhe Nebbiolo suele recordar a rosa, cereza, hierbas y, a veces, alquitrán o tierra. Sus taninos se perciben claramente, pero por lo general son menos severos que en Barolo; las mejores botellas pueden evolucionar durante varios años o más. Barbera acompaña muy bien pasta con ragú y guisos, mientras Nebbiolo luce con setas, trufa, caza y quesos curados. Conviene servir los tintos de Langhe algo frescos, no demasiado cálidos: la frescura y el aroma son parte esencial de su identidad.